品味江南水乡浙江的特色美食小吃

人们常说：“一方水土养一方人”，每一个地方都有自己独特的饮食文化。大家都知道“浙江菜”是中国的八大菜系之一，浙江菜大多比较清淡，保持食材本身的原汁原味，营养又健康，风味独具！

苏东坡不但诗写的好，做起美食来，也是自成一家，特别是以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"我们现在所说的东坡肉，也叫红烧肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，色红透亮，如同玛瑙，夹起一块品尝，软而不烂，肥而不腻。

宁波烤菜是宁波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，银丝芥菜组成，这是宁波地区很经典的一道家常菜，每个宁波人立冬的时候都会吃，烤菜和酒酿圆子是传统美食，立冬都要吃。烤菜里面加入了甜、咸、鲜的味道组合，煸烤之后，有浓烈的香味，宁波人吃的时候一般放上几块年糕一起吃，口感软绵，鲜甜可口，年糕也很好吃，和烤菜是绝配。

舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。基本材料，分为两部分：高汤及面条、配料。高汤：一般为猪骨鸡架汤。配料：面条、活皮虾、虾、蛏子等。

三丝敲鱼刺少肉嫩，口感绝佳。“敲鱼”是温州民间一种特殊烹饪工艺。新鲜的去骨鱼肉撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。经过反复敲打，三丝敲鱼更容易为人体消化吸收。成菜后，鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。

麦油脂在台州是极为大众的小吃，并且拥有许多“昵称”，食饼筒、饺饼筒、五虎擒羊、麦焦……说的都是它。 麦油脂的制作并不复杂，用纸一样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）裹进自己喜欢的各种馅料，再包成筒状就大功告成。 可以直接吃，也可以用猪油煎至两面金黄，对于胃口小的女生一个麦油脂就足以吃到撑。

金华胴骨煲是金华人的传统美食，七十年代末改革开放，路边摊胴骨煲开始慢慢发展成煲庄，其香味浓郁，味道醇厚，营养丰富，深受大众的喜爱。金华胴骨煲在杭州、上海等省内外城市也享誉盛名，亦有一批有眼光的餐饮人在多地开金华胴骨煲庄，生意火爆。

衢州三头一掌是衢州的特色小吃，其中“衢州兔头”已经被列入“浙江十大名小吃”，与金华火腿、五芳斋粽子齐名，可谓衢州的“第一珍馐”。其肉质细腻、疏松；高蛋白、低脂肪、低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”、“健康肉”之称。

“湖羊”原是太湖流域引进的蒙古羊品种，经过多年养殖，早已本地化，这种羊肉红烧极其味。嘉兴人对这一羊肉的厚爱简直无解。在冬日的周末吃顿新塍羊肉，无论红烧还是白烧，都是一件暖意洋洋的事。

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下。