虹鳟鱼强行并入“三文鱼”不仅是谋财更是害命

2006年的时候，北京曾经发生了一起恶性的事件：北京一家蜀国演义酒楼，用同样的方法做了凉拌螺肉，唯一的区别，这道菜在早期做的时候都是用海螺，而后期为了节省成本，改成了淡水螺（福寿螺），结果，改成淡水螺后，87位顾客被一种叫做圆线虫在体内寄生；最终，蜀国演义酒楼直接赔偿的超过一千万人民币。十年前的一千万人民币，可以在北京三环附近买10套平米的住宅。

那么，为什么用海螺就没出问题，而用用淡水螺就立刻马上出问题了呢？

其实，不论是海螺、淡水螺、淡水虹鳟鱼、海水鲑鱼，体内都有概率出现寄生虫，这个概率不论是0.1%还是100%，只要吃的人多，就是样本足够大，就一定会出现有人吃进了活的寄生虫。

那么，为什么海水的物种类似北极贝、金枪鱼、章鱼、螃蟹等等都可以生吃，难道就不怕寄生虫吗？

关键原因在于包括盐在内的各种矿物质的含量比例，淡水的含盐量几乎可以忽略不计，而海水的比例大概是在6%左右，就是100攻击海水蒸发后可以得到6%的盐和其他可溶矿物质。海水中生物包括寄生物经过几亿年的进化，身体内所有的体液和外部环境只能适应这种环境。

一旦海水生物中的寄生虫被人类食入，大概率是被人类完全不同的胃液环境消化，如果没有被胃液杀死，而顽强的进入了人体器官，也会被淡水环境杀死，就算这个寄生虫极为强大没有被淡水环境杀死，那么，他也无法在这种淡水环境中繁殖下一代——基本上不会造成大的危害。

而淡水生物中的寄生虫则完全不同，中国有几十种淡水鱼类贝类体内的寄生虫都可以在人类体内愉快的生活和繁殖，比如，建国后祸害江南很多年血吸虫，就是在淡水螺和人体之间进行的感染。

关于淡水和海水之间的差距，其实远比我们日常认知的要大很多，比如，海豹、海象这类大海里的哺乳动物，如果放到淡水环境中，是会死的；同样，如果遇到还难，没有淡水的情况下，喝海水解渴和忍着不喝，死亡概率完全不同，前者远大于后者。人类喝海水，是很容易就喝死了，不是因为寄生虫，而是因为盐度远远超过了人类体内电解质调节的范围。

所以，三文鱼是所有人对于海水鲑鱼的统称，虹鳟鱼可以被叫做淡水鲑鱼，但是不能被叫做三文鱼。

所以，同样，海水和淡水都是水，但是食客想喝水的时候，不能递给他一杯海水，哪怕是煮沸的，也不行。

最后，虹鳟鱼被恶意定义为三文鱼，是对整个刺身行业最大的伤害，这不是“以后我不吃三文鱼”就能解决的，因为，所有刺身都是用的一样的案板、刀具、餐具，肉眼无法看到的寄生虫或者虫卵会通过这些途径交叉感染，最终被送入食客嘴里。

真心不希望未来出现恶性事件；让每一个人心中充满阳光，不要因为谋财而被魔鬼抓住自己的良知。