Oh！厨房丨设计师的秘制“灶火屋”，好看又好吃

装载情绪与生活的厨房空间

近几年，从《小森林》到《昨夜的咖喱明日的面包》，在不少暖心的日剧电影里都可以找到主人公对美食的留恋和依赖，食物给人带来的不仅是口腹之欲的满足，享用食物的一日三餐也是忙碌生活中一个放松的间隙，而制造食物更是一个充满惊喜与想象的治愈过程。

无论是独居还是一家人，私人空间还是公共场合，厨房都是治愈人心的重要场所，不仅能享受到烹煮佳肴的快乐，也是一个简单而温暖的空间场，装载着故事、情绪和生活。厨房的烟火、酱醋的香味，比价格昂贵却不带情感温度的商品，更容易把一个家温暖起来。

下面这两位设计师的开放式厨房，作为共享空间，通过一道菜、一次烘焙，在热闹而温馨的空间里，让每个人卸掉防备，与家人、朋友、甚至陌生人共度一天当中最有温度的时光。

01

在山海共生的浪漫满屋里，

烹饪美味人生。

厦门山海观民宿的主理人柯一峰，同时也是一位景观设计师。他的民宿是由海边山腰上的一块岩石改建的，有树有山，也有天空和大海，成为厦门一道独一无二的风景。

图源方太幸福家

比起人造景观，柯一峰更偏爱古朴自然、原生态的风格，因为它们“真实有趣无法复制”。所以民宿外墙的木材没有刷油漆，经过时间的打磨褪成灰色，隐匿在周边的景观之中，与山石共生。

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一次法国之行的深刻体验，让柯一峰认识到厨房所承载的特别意义。于是在民宿的设计上，他放弃了商业化的前台，把开放式的厨房作为客人到来的第一站。“我认为食物是最直接的牵挂，能让人想起一段旅行的美好，希望客人来到这里，也能感受到厦门的美食文化。”

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山海观靠山背海，阳光充足，为了把光线引入室内，建筑西侧留了大面积玻璃，不仅为厨房的植物带来充足的光照，午后阳光透过窗外层叠的小树林照进来，也把自然的光影留在餐桌上，点缀了温暖惬意的下午茶时光。

墙面中嵌入的壁炉将餐厅和休息区贯通，客人在沙发上谈天说笑间，也能把右侧厨房的烹饪场景尽收眼底。对于初来乍到的旅客，顷刻之间便冲淡了陌生感。

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为了减少油烟，让整个空间干净整洁，柯一峰最终选择了方太智能烤箱和蒸箱，黑色表面和简单的手柄没有一丝多余装饰，简洁而优雅，与冰箱并立于黑色顶柜之下，留出过道空间，让餐厅和厨房贯通到底。对面的操作台一面用来做饭，另一面更像一个小型吧台，客人们可以在这里一边喝茶饮酒一边和做饭的人聊天，等待美食出锅。

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而厨房同时也是属于每位旅客的休闲空间，越来越多客人喜欢待在这里，傍晚去山下，向当地渔夫买点新鲜的渔获，用方太水槽洗碗机清洗后，丢进烤箱就是一顿美味的海鲜大餐。

伴着海风和夕阳，一边享受自己亲手做的美食，一边看着波光粼粼的海平面上悠闲驶过的游船。吃完大餐之后，把原本吃力的刷碗时间交给方太水槽洗碗机，或在壁炉前悠闲地抽只雪茄，和新朋友分享今天的旅程和一路上的趣事，好不惬意。

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“我们去一个地方旅行，是想要一个放空自己的过程。同时也是与家人、陌生人有更多的交流机会。岩石都能变成民宿，生活里藏着一万种可能。”

正如柯一峰说的，在海边半山腰的这块岩石边上，这个观山靠海的开放式厨房给大家提供了一个轻松温暖的交流空间。

我们向往的空间不止拥有视野绝佳的风景，让人在抵达时刻就进入松弛状态，能够创造幸福味道的厨房也是它吸引人们的亮点之一。“希望下次来我家做客的时候，能把厨房里面朝大海、春暖花开的烹饪记忆带回家。”

02

藏在工业厂房中的厨房，

是创造灵感的加工厂。

元象建筑在2013年做的“7平米极限住宅实验”让他们被不少人熟知，而亲爱的客栈第一季里，迷倒全国观众的泸沽湖梦幻小屋，也是他们的作品。

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2012年，陈俊和宗德新、苏云锋成立了元象建筑，这个根植中国西南地区的建筑师团队，从大型城市综合体到小型私人会所，从城市景观到室内家具，都保持着对当下中国城市、文化、社会的敏锐洞察力及独立思考，更是摈弃了时髦、流行的设计手法和套路，追求最本真、直接而质朴的设计。更有趣的是，这样的设计理念也被他们运用到了自己的工作室。

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元象建筑的工作室位于重庆嘉陵江畔一栋老厂房的顶层。这是他们在原本4米6高的厂房顶部利用钢结构加建的夹层，额外“创造”出了这个200平方米的空间。为了让加建部分更轻，夹层办公部分用阳光板进行分隔，让整个空间开阔通透的同时，也获得了更加有趣的光影效果。

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作为一个大家庭，元象彼此之间的称呼，依然是“老师”“学长”“学姐”，还不惜“浪费”了很多面积给大家提供一个更休闲、更愉快的办公环境。

工作室里既有沙发壁炉、独立健身房、午休室，也有厨房、料理台；楼顶甚至还藏着木工房、菜地。相比于工作室，这里倒更像是一个舒适健康的生活空间，还吸引了不少设计师朋友来“蹭”下午茶。

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原来的厨房配备比较简单，在使用了一段时间之后，大家都发现这个空间十分重要，于是对它做了一个升级改造。厨房的主材料选用了水泥纤维板，与整个工作室工业感、粗犷的氛围一脉相承。中岛台的白色桌面与墙面形成反差，为灰色的主体空间增加一抹亮色，平衡了整体的色调。

墙面置物架简单利落，架下分布均衡的射灯设计是亮点：不同于大部分厨房中设置的主灯，局部照明系统让厨房角落也能明亮可见。无论是切菜、清洗还是烹饪，都能照顾到使用者的实际体验。

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在选用厨具的时候，除了关注使用的便利性和科技含量以外，他们也看重产品的外观设计，更喜欢干净利落的纯色，简约而不失大气。

办公室的环境决定不能有太多油烟，使用蒸箱和微波炉的频率比较高，方太的蒸微一体机把两种工具的优点合二为一，内嵌的智能菜单功能也可以让不会做菜的同事们体验到制做美食的快乐，给大家提供了一个更加智能、方便的现代化厨房。

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“每个‘小朋友’生日的时候都会举办一个生日party，自己来烘焙生日蛋糕，体验制造美食的快乐。”陈俊像谈论家人一样谈论着办公室的伙伴们。

大家都喜欢烘焙，在这个放松的空间内，没有谁服务于谁，而是每个人都参与其中，亲手和面、造型，感受蛋糕出炉瞬间热乎乎的温度，核桃曲奇、奶油泡芙、戚风蛋糕，难以想象这些都是一群建筑师的亲手杰作。

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开开心心吃完了，也不需要自己洗碗，清洗的工作都可以一并交给方太水槽洗碗机，大家只需要尽情享受制造美食与品尝成果的欢乐。

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“换上新设备的厨房就像升级版的钢铁侠，可以轻松满足20人大家庭的日常所需，让我们更好地享受时间和生活。”

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每个人都有关于厨房的记忆，小时候外婆揭开蒸笼盖，在滚滚热气中依稀浮现的布谷鸟馒头；妈妈在灶台前忙中有序的烧菜身影……这些记忆偶尔会因为一种似曾相似的味道，一道熟悉的家常菜，一次烹饪被唤醒，也把曾经那份温暖带到这个当下，所谓治愈，也许就是这种力量。

在孤独而忙碌的都市生活中，厨房作为一个精神休憩空间，承载了更多关于友情、亲情与成长的记忆，也被现代设计师赋予了更多的角色，但无论设计如何改变，我们始终能在厨房里找回那种令人怀念的关于家、关于生活的幸福味道，在柴米油盐中感受到治愈人心的力量。

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主编：牧之、鹤鹤

监制：安琪

执行主编：涩々

编辑：粒粒

撰稿：粒粒

摄影：由方太幸福家提供

平面设计：11、二歪

校对：涩々

收录话题：#恣在家