振奋人心，中国人工造出淀粉

马铃薯淀粉、小麦淀粉还有绿豆淀粉等，总之，淀粉对于咱们来说再熟悉不过了，是食物的重要组成部分，比如当我们咀嚼米饭馒头时，口中感到甜味，正是由淀粉所产生出了麦芽糖，所以说人类生活根本离不开它。

淀粉还广泛应用于工业方面，纺织品、印花浆也离不开它。但是淀粉则是从玉米等农作物中所产生的，合成周期长而且有限，可如今这一局面却被我国科研人员打破了。

电视、报刊都在争相报道着我国科研人员在实验室中，实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，这一重大突破实属世界第一，也代表着人类在该领域实现了从零到一的跨越。

那么既然可以人工造出“粮食”了，是否意味着农民百姓不用种地了？别着急，咱们还是先看看我国科研人员是如何凭“空”造出淀粉了的？

要说凭“空”造出，还确实如此，天津工业生物所的研究团队，还真就将空气中的二氧化碳合成了淀粉。中科院天津工业生物所科研团队与大连化物所，运用了所谓的“搭积木”的化学方式，最终得到了直链淀粉与支链淀粉，也就代表着大功告成了。

那么人工合成的淀粉与自然淀粉一样吗？对于这一点，天津工业生物所所长、研究员马延和这样回答到，假如人工合成淀粉做成面条与粉丝后，口感会像意大利面一样劲道。另外从外观上来看，人工合成淀粉与自然淀粉一模一样。

我们都知道农作为自然产生淀粉需要漫长的周期，小麦、玉米需要得到充足的光照与灌溉才会茁壮成长，并且自然合成淀粉需要经过复杂的生理调控与生化反应，足足多达60多步，但是在最新技术支持下，合成速度大大提升，能量转化效率更高，甚至是玉米淀粉合成速率的8.5倍。

并且在满足实验室条件下，1立方米大小生物反应器的年产淀粉量，竟抵得上5亩玉米地的年均产量，甚至将会节约90%以上的耕地面积和淡水资源。

既然如此，是否意味着老百姓不再需要大规模种植农作物经济了？甚至不需要耕地了，就目前来看这种想法是不太妥当的，要知道大量的耕地面积为我国粮食安全、经济安全提供了保障。

假如农民不再选择种地，他们则需要进入社会另谋出路，一定程度上加剧了社会就业压力。

而我国虽然是世界粮食生产大国，但是目前我国则面临着人多地少，可用耕地面积不足的困境，自身产出的粮食还难以满足经济日益增长的需求。

我国每年都需要从海外进口大量的玉米、小麦、大豆等农作物，比如在2020年小麦进口量就达838万吨，相比较2019年提到了140.2%。

更何况耕地还具备着调解气候、维护生态环境多样性，净化环境的功能，一旦耕地面积遭到烂垦将会破坏水文地理环境，一些山地地区难免会引发泥石流、滑坡等自然灾害。

更何况随着经济发展，城市化进程加速，耕地面积越发减少，一些好端端的城市道路无故会发生塌方等事故，这样的例子数不胜数，我们应该重视耕地面积。

更何况在现有技术层面上，虽然我国取得了人工合成淀粉的突破，但是在工业化生产方面仍面临着挑战，就经济性而言，只有再次大大提高淀粉合成速率，这样得到的过程成本才能与农业种植竞争。

照这么看来，目前农业种植仍是主流，当然产业化一定是我们所追寻得到最终目标。

但是至少这项技术将意味着给人类带来无限的福祉，首先便将助力解决世界粮食危机，自我国杂交水稻问世解决了数以万计人口吃饭问题，如今我国又再次取得了突破，在时间、空间、效率方面占据着很大优势，一旦产业化开来，那么大量的人工合成淀粉粮食将会有效缓解世界粮食不足问题。

另一方面对于我国来说，则不再需要从美国进口大量玉米，要知道我国仅在2021年上半年就从美国进口了约2000万吨玉米，但是如今有了人工合成淀粉，是否意味着我国今后将会减少对美国的依赖。

最后我们还是要向这些奋斗在一线的科研人员致敬。