佛山美食之如兴美食

从保利喝咖啡回来，找地方吃午饭，本来想去腰状元的，有点腻了，见到如兴，我讲，吃如兴吧，二十年老字号了，很不错的，以前我常吃，众人将信将疑，还是去了。

如兴走大众风格，基本是堂食，房间很少，前一阵佛山禁堂食，估计损实不小。

点了个阳山白切鸡，鸡肉味道浓，且火候刚刚好，入囗嫩滑，不愧是20年的老字号，师傅的手艺还是可以的。

这个韭菜花炒珍珠蠔，咸了一点，但韭菜花挺新鲜，下饭还是不错的。

食笋是佛山张槎的绝活，脆爽不留渣，如兴的出品，有张槎佬的真传，一囗一个笋，爽脆可囗，很是开胃，这道菜，对笋的品质要求很高，一定要新鲜，另外，入味很难，酱料很重要，不知道怎么做的，很想学习下，应该用的是蠔油。

啫啫竹肠，爽肠可囗，吃起来莫明其妙地兴奋，以前在大排档吃饭喝啤酒，这尾菜是必点的，和炒螺炒粉一样，是下啤酒的美味，鸡可以不吃，啫啫肠不可以不食。如兴起家就是大排档，这竹肠，自然不差。

送了个红糖松糕点心，早知道不叫白饭了，只能打包做早餐了，埋单140多元，真是抵到烂，平常当饭堂，如兴绝对不差。

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