蔬菜之王西红柿：为什么吃西红柿这件事，人类如此热衷？

很少有所有人能对一种蔬菜由衷热爱，西红柿算是一个。或许有人不喜欢辣椒的辣，有人不喜欢香菜的味道。但酸甜可口，能生吃能做菜的西红柿，不喜欢的人真的寥寥无几。我们甚至能直接把蔬菜之王的名号，授予西红柿，以表彰它的美味口感和丰富营养。

人类一直对色彩鲜艳的果子比较警惕，在蔬菜当中，像西红柿这样以鲜艳红色出现的几乎仅此一例。欧洲人从南美洲得到西红柿之后，几乎没人敢吃，后来才逐渐成为了一种风靡欧洲乃至世界的美味蔬菜。西红柿究竟是蔬菜还是水果？

我们把它划分为了蔬菜的行列，但如果说西红柿是水果，似乎也没什么问题。西红柿的浆果，酸甜多汁，人类培育出了几十种不同的西红柿品种，不管是鲜红，粉红，还是黄色，绿色的西红柿，都深受人们喜爱。

这种来自南美洲的植物，现在几乎已经将自己的生存区域扩张到全世界，法国的普罗旺斯，我国的新疆和宁夏，这种光照条件优越的地区，尤其适合西红柿的种植。对城市居民来说，番茄酱也是吃各种主食的最好搭配。人类早就离不开西红柿了。

西红柿能被列为蔬菜之王，实在是有它的独到之处。首先是西红柿的营养。西红柿中的胡萝卜素和番茄红素，含量相当可观。每天吃两个西红柿，给人类的营养就足以满足一天所需了。西红柿的微量元素成分，对人体的好处实在太多。

其次是西红柿的吃法多样。生吃西红柿，让人胃口大开。而西红柿的酸甜口感，也非常适合搭配肉蛋烹饪，西红柿炒鸡蛋，西红柿炖牛腩，都是让人欲罢不能的顶级下饭美食。

大家喜欢吃西红柿吗？