妈妈的小厨房（三）“懒人版”蛋黄酥

一直都喜欢吃蛋黄酥，就想自己试着做做，但又觉得做油酥太麻烦，学习了一款用蛋挞皮代替油酥的“懒人版蛋黄酥”的制作方法，却意外的发现效果还真不错。通过几次试做，不如意的地方自已稍稍加以改进，终结出这个非常成功又简单易学的制作方法与大家分享，想吃的时候现烤现吃，即新鲜又吃得放心。

主要配料： 蛋挞皮 8个

咸鸭蛋 8个

红豆沙

蛋挞皮提前解冻，软了以后撕下稀薄纸，蛋挞皮有点油，可以加一点点面粉揉成光滑的面团

揉搓成一个长条，切成均匀的小剂子

擀成皮，不能太薄喔

蛋黄呢，我选的是熟的咸鸭蛋。之前用过外面卖的专门供烘焙用的鸭蛋黄，吃起来感觉有点硬硬的，而且觉得食材不太放心，所以就试了一下现剥的鸭蛋黄，烤出来软软的香香的口感更好。

红豆沙搓成小团，再包入一个鸭蛋黄，搓成小圆球

烤盘垫上吸油纸，放入蛋黄酥

一个鸡蛋黄调散涮在蛋黄酥上面（注意只要蛋黄喔），这样烤出来颜色黄黄的更美观，刷好以后撒一点芝麻做装饰

烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，180度烤25分钟（时间根据自已烤箱来定，上色以后可以加盖一张锡箔纸，避免烤干）我的烤箱25分钟刚刚好。

新鲜出炉啦！

喜欢烘焙的小伙伴可以试做一下。在家里烘焙条件有限的情况下，烤出这种效果应该很不错了，很有成就感哦！

再配上一杯香醇浓郁的美式咖啡，约上闺蜜享受这惬意的下午茶时光[爱慕][玫瑰]