荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹，顾名思义只能在有荠菜的季节才能吃到。其实挺简单的一个菜，现在我看到有荠菜买，就会想到买块豆腐一起做来吃，只是也不觉得怎么样，大概那是因为外婆做的就显得格外的好吃。

做荠菜豆腐羹，麻烦的是要挖荠菜，清洗荠菜很烦琐，因为刚挖到的荠菜往往带有泥，也正是这种带着泥土芬芳的野菜才格外的鲜。

把荠菜切细，放油里翻炒一下，放入开水、切块小块的嫩豆腐，等烧开后加入水淀粉，加入盐、味精即可出锅了。

在冷冷的冬末初春，喝上一碗热热的荠菜豆腐羹，一下子就能让全身热起来，心情也会转好。