被李子柒的柿子看馋了！柿子里的这个成分竟然对抗衰老特别有效

李子柒最新一期关于柿子的视频真的把我看馋了，柿子醋，柿饼，小小的柿子从采摘到制作竟然有这么多的吃法。柿子对大家来说其实并不陌生，在我国已经有3000年的栽培历史了，富含大量维生素，包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。最近我尝试比较多的吃法是柿饼配冰激凌，真的好搭啊。然而据相关资料显示，柿子其中的成分还被广泛用于医药、保健和化妆品领域。

富含单宁是柿子与其他水果区别最大的地方，据华中农业大学食品科技学院的对我国柿子加工产业现状和对策的研究显示，单宁成分具在抗氧化、降血脂等方面有显著效果。

单宁一般指鞣酸，是一种有机物，也称单宁酸，是一种酚类物质，除了柿子，在自然界中广泛存在，像葡萄、茶叶、树叶和橡木中都有单宁的存在。判断食物中是否存在单宁的办法很简单，放到嘴里嚼一嚼，如果有涩涩的口感，这就是单宁，这口感就像，你吃葡萄不吐葡萄皮，连皮一起嚼的时候的感觉。

柿子中所富含的单宁成分，为啥这么有名呢？这个跟它的用途广泛有直接关系。它可作为添加剂，被广泛运用在媒染剂、矿石浮选剂、转化涂料、食品添加剂、增效剂、除臭剂等领域。比如食品抗氧化剂，也可以在酿酒是当做催化剂，特别是葡萄酒的酿制，单宁作为抗氧化物，让红酒10-20年的储存时间变成了可能。

在美妆、洗护方面，单宁成分具备保湿、抗氧化和防腐的功效！像在祛痘产品中使用可以让皮肤紧致，收缩，去皱，还可以达到祛除痘痘的目的。在抗衰老方面，随着年龄的增长，我们人体中的活养性和自由基的增多会加速人体衰老，久而久之就会产生皱纹，而单宁就是这两种物质的杀手，单宁能促进细胞代谢，增强皮肤活力，是一种十分有效的抗衰老物质。再比如防脱发，头皮抗衰老作为防脱的重要工作之一，在购买防脱洗护产品时可以购买包含单宁成分的洗护产品。

由此可见，单宁成分的用途广泛性，特别是其在抗衰老方面的用途值得我们进一步开发和关注。