想吃不用跑台南！DIY超简单「白糖粿」 搭配花生粉酥软又对味

上次写了一篇地瓜球之后，有网友留言会不会接下来是白糖粿？我上网查了一下发现白糖粿的做法还比地瓜球简单耶！所以利用假日就来挑战一下了。白糖粿是台南比较常见的古早味中式甜点，其实我们彰化也有类似的东西，只是彰化的叫糯米炸，吃起来还是有一点点不一样，不过绝对是直系血亲的关系！

白糖粿材料

白糖粿的基本材料就是糯米粉，现代人真的很方便，想要的东西超市都买得到半现成的材料，不像以前老一辈的还要自己磨！沾料则是白糖和花生粉，家里有炼乳的也可以加炼乳，我这天真的是超勤劳的，因为家里没有花生粉，我看到有花生便请小樱桃把它剥一剥，然后我用调理机打成粉，沾料的白糖我使用的就是粗的白砂糖，觉得这样的大小和口感会和花生粉比较接近，吃起来也比较有古早味的感觉。

白糖粿材料：(4人份)

糯米粉– 250g

白糖粿做法

把250g的糯米粉和80g的糖粉拌匀。

接着再分次加入200cc的水。

一边加水一边揉捏它，让它变成面团。

之后盖上保鲜膜让它醒一下面团，我是放了6到7个小时之后才拿出来搓哦！如果没有时间醒面团的话，也可以加入一点点发酵或是泡打粉，也会有一样的效果。

之后把面团切成等份大小，我是切一份大概45g，由小樱桃把它搓圆之后再弄成条状，中间再压一个凹洞，

高兴的话也可以捏成这种麻花状的，但是我发现这种形状的比较会吃油，而且炸的时间又要更久一点。

以大概160度下去炸，全程都用小火，在炸的过程中适时的翻面，然后等炸到金黄色就可以用网子捞起沥油，像我们家没有温度计的，就捏一颗小面团放进去油锅里，等它边边有冒泡大概就是160度的程度。

这个就是炸好的白糖粿，我很多朋友都以为是麻糬。

要吃之前再撒上花生粉+白砂糖就可以啰！

没想到白糖粿并不难，真的是外酥内软很Q很好吃！

飞天璇