Hi，姐妹们大家好！

今天可达楚要给你们介绍一种「超级食物」——姜黄！研究表明，它内服能够消炎、减肥、改善慢性病，外用可以杀菌护肤。

可以说，姜黄发挥神奇作用的主力军，就是它成分的姜黄素。

01 姜黄素神奇功效

目前研究发现，姜黄素对减肥；降低炎症，改善心血管、关节健康，预防肿瘤；控制糖尿病多囊卵巢综合征；改善血脂和脂肪肝均有帮助！

1 · 帮助减肥

在2020年的一项荟萃分析中，研究人员整合了11项关于姜黄素对体重、BMI以及腰围的研究，包含876名受试者。

结果发现补充姜黄素可以降低体重和BMI。且对于超重的受试者来说，每天摄入1000mg以上姜黄素，8周以后他们的腰围会明显减少。

02 各大明星都在用！

随着它的健康功效被越来越多人发现，「姜黄热」已经席卷了全球。

热爱咖喱的印度就不用说了吧，早在古印度时期，阿育吠陀中就记载了，由姜黄制成的药膏，可以缓解食物中毒。如今，印度人平均每天大概会从他们的饮食中摄入2000到2500毫克的姜黄。

还有欧美的一众明星：

《钢铁侠》中小辣椒扮演者格温妮丝·帕特罗就酷爱姜黄，还曾在自己的网站分享姜黄拿铁的配方。

《星球大战》中蕾伊的扮演者黛茜·雷德利以及卡戴珊家族的考特尼卡戴珊，都喜欢拿姜黄敷脸。

超模米兰达可儿还代言了「姜黄」护肤品。

星巴克也曾推出过姜黄拿铁作为当季新品。

不过，这么多明星都在用，可达楚倒是第一次听说。

03 姜黄？陌生没听过？

那你一定知道咖喱吧，姜黄就是制作咖喱的重要香料之一！

姜黄和姜一样，都是一种姜科植物，我们所食用的姜黄，是植物根茎所磨成的金黄色粉末，味苦而辛。直至目前，大概有上千篇研究文献证实，姜黄对身体有益！

姜黄这么优秀，让阅文无数的可达楚都已经震惊到无以复加的程度！

减肥，消炎，改善糖尿病、多囊卵巢综合征、血脂、脂肪肝……

这也太神奇了吧！

但是，可达楚必须要提醒大家：目前，姜黄对各种疾病的改善还停留在研究阶段。姜黄不能治病，有相关疾病的小伙伴请咨询医生，谨遵医嘱。

如果你身体健康，看中的是姜黄的保健功能，还是可以尝试的~

04 那我要怎么吃呢？

每100g姜黄中仅有3-5%的姜黄素，如果你想要更多地补充姜黄素，可能光吃几顿咖喱是不够的，需要购买正规渠道来源的姜黄素。

温馨提示：

1 请购买大品牌正规渠道的产品。

2 购买时注意是姜黄粉而不是姜粉！

3 仔细看配料表，购买姜黄粉时选择成分是纯姜黄的；购买姜黄素时选择成分是姜黄素的。

1 · 吃多少？

目前，姜黄已经被美国食品和药物管理局(FDA)已批准为「公认安全(GRAS)」的级别！

研究表明，即使在高剂量的情况下，服用姜黄或姜黄素对大多数人都是安全的。在对癌症患者进行的小规模试验中，每天服用8000毫克姜黄素连续3个月不会产生毒性或有害影响。

在大部分研究中，姜黄素产生效果的剂量在100-6000mg。为了防止服用剂量过高，产生不适症状，建议每天服用500-1000mg的姜黄素。

如果你每天需要服用超过500mg的姜黄素，最好分开服用。比如你可以在早上吃早饭的时候服用500mg姜黄素，晚上吃晚餐的时候再服用500mg。

2 · 怎么吃最好

想要尽可能多地吸收姜黄素，也是一门技术活。可达楚为你整理了几个小妙招：

1、撒点黑胡椒

2014年《营养》期刊上的研究表明，在食用姜黄的同时加入一点黑胡椒，其中的胡椒碱会提高姜黄素在体内的吸收率至少50%。

如果你不方便食用黑胡椒，也可以直接购买胡椒碱胶囊。

2、跟油一起吃

由于姜黄素是脂溶性的，所以在食用时加入油脂能提高吸收率。不过，不需要太多脂肪。大约一汤匙的油，或者你吃下的红肉、奶酪或坚果中天然存在的脂肪，就足够了。

3、最好天天食用

养成长期食用姜黄的习惯。这样尽管每次吸收少，但是聚沙成塔，长期下来对身体还是很有益的。

印度人把咖喱当成家常菜吃，里面包含了姜黄、油脂、黑胡椒，直接将姜黄的用处发挥到最大值。不禁让人直呼一句：行家啊！

对于不爱吃咖喱的人来说，这里还有三份贴心菜谱请收好：

3 · 推荐姜黄美食

1、黄金奶

配料：

1 勺姜黄粉

1/4 勺黑胡椒粉

1 杯热水

少许奶油

操作：

混合搅拌

2、姜黄羽衣甘蓝沙拉

配料：

4块培根

1束羽衣甘蓝

5汤匙特级初榨橄榄油，

适量粗盐

1杯纯酸奶

4颗鸡蛋

½茶匙姜黄粉

适量黑胡椒

操作：

1、烤培根

2、用盐和橄榄油烤羽衣甘蓝5–7分钟

3、倒入酸奶后，在上面放培根和羽衣甘蓝。

4、煎蛋

5、放入鸡蛋，撒姜黄粉，并用盐调味。

3、姜黄脆皮鸡翅

配料：

2茶匙黑胡椒

1茶匙黄姜粉

½茶匙 粗盐

4磅（3.6斤）鸡翅

去皮切碎的姜片

4个切碎蒜瓣

2汤匙油

柠檬若干

操作：

1、将胡椒粉、姜黄和盐混合，将鸡翅上的水分吸干，均匀地洒上调料

2、将切碎的姜和大蒜放入油中，把油刷在鸡翅上，风干。在室温下静置至少30分钟，后冷藏1天

3、将烤箱预热至220℃，烤翅30-35分钟，直至表面金黄。之后翻面，烤30-40分钟，至鸡翅边缘微微变焦，再过30-40分钟

4、取出鸡翅，挤上柠檬汁

最后的话

姜黄真是一种神奇的食物，这种貌不起眼的金色香料，竟然有各种各样的功效。

不说了朋友们，可达楚现在要回家吃咖喱鸡块、咖喱牛腩、咖喱猪排……了！

今日互动

有喜欢吃咖喱的朋友吗？

参考文献：

1.https://jis.gov.jm/covid-19-patients-at-kph-receiving-turmeric-tea/

2.Kotha RR, Luthria DL. Curcumin: Biological, Pharmaceutical, Nutraceutical, and Analytical Aspects. Molecules. 2019 Aug 13;24(16):2930. doi: 10.3390/molecules24162930. PMID: 31412624; PMCID: PMC6720683.

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The End

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