细说古法压榨工艺，了解一滴好油背后的故事

“从漫山遍野油菜花开，到最后铆足劲儿撞击木质榨油机，一颗油菜籽开始了它的奇妙旅程。脱粒、去壳、磨碾、蒸坯、包饼、上榨，伴随着响亮的撞击声，滴滴菜籽油诞生了”。这就是《舌尖2》中讲述的古法榨油。

古法木榨工艺

明代的《天工开物》曾有这样一段记载：“既碾而筛，择粗者再碾，细者则入釜前受蒸。蒸气腾足取出，稻秸与麦秸包裹如饼形，饼外圈箍或用铁打成或破蔑绞刺而成，与榨中则寸相稳合。凡油原因气取，有生于无出甑之时，包裹怠缓则水火郁蒸之气游走，为此损油。能者疾倾疾裹而疾箍之，得油之多。”

古法木榨榨油工艺，凝结了传承千年的智慧。古老的木榨工艺赋予了菜籽油原始生命力的韵味。

木榨榨油生产技艺通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒等16道工序100多个流程，每道工序、每个流程都靠师徒口传心授，心领神会，很难为现代技术所替代。木榨机更是古代木器加工业的典范，体现了中国古代劳动人民的智慧。

古法榨油七大步

1. 除杂 ：用风车和筛子去除油菜籽中的秸秆、碎石、土粒等杂质，然后清洗晾晒，保证原料中不含任何杂质。

2. 炒香：将洗净晾干的油菜籽放入铁锅内翻炒，令油菜籽的蛋白质和油脂初步分离。

3. 碾压：将炒熟的油菜籽撒入石槽中，借助水车的动力将菜籽碾压成粉末状。

4. 蒸煮：将磨碎的菜籽粉放入木蒸中进行热蒸，让菜籽粉充分吸收水分而变得软糯，蛋白质和油脂进一步分离。

5. 裹饼：将高温消毒后的稻草垫入箍圈内铺开，再放入蒸好的菜籽粉捶打裹饼。稻草裹饼的菜籽油，令香味更浓郁，口感更出色。

6. 压榨：将仍然保持高温的油菜籽迅速装入木榨，用长达三米的撞锤有节奏的撞击油槽中的木桩，进行压榨出油。

7. 选籽：将油冷却后进行水化、脱磷、脱脂、脱胶，将油菜籽自身所含的不利于身体健康的成分通通去除，营养更健康。油沉淀一个月左右就得到了成品菜籽油。

全程采用物理方式压榨的菜籽油，不使用任何化学添加剂，是健康放心的绿色产品。

长康菜籽香 香飘万家

1. 传承古法压榨工艺

经过对古法的长期研究与学习，我们相信，古法压榨制油工艺，是最经典、最健康的制油手法。

长康旗下的绿态压榨菜籽油系列也沿用了“除杂—炒香—碾压—蒸煮—裹饼—榨油—沉淀”七大传统工艺精萃，菜籽清香，滴滴珍贵，令长康的菜籽香气远飘万家。

2. 现代机械与古法工艺的完满结合

福海油脂是长康旗下主导粮油类产品的生产基地，公司拥有从德国引进的最先进的压榨和精炼设备，日产量达300吨。

以传统工艺与现代科技高效结合，制油过程中采用全自动物理压榨工艺，保障了每一滴油都天然、原味，加工过程在封闭状态下完成，加工过程没有受到任何外界污染，实现古法工艺与健康安全完美结合。

3. 更符合现代的绿色健康概念

洞庭湖畔天然无污染的菜籽、芝麻、花生原料基地，每一批都进行了严格检测，层层质检，绝不使用任何转基因原料，在原料上保证绿色天然无污染。在生产过程中坚持不添加任何香精香料，不含任何溶剂残留，保证了食用油的天然绿态。

不忘初心，方得始终。坚持诚实守信，做健康放心食品让长康菜籽油产品坐稳“绿态食用油”头把交椅。

经过无数代能人巧匠的不懈努力，古法物理压榨的工艺从历史传承至今。物理压榨方法在追求利益和效率的今天，不仅是祖先智慧最好的体现，也是健康美食的压榨传承。守护健康，从油开始，你守护家庭，长康守护你！