嫩到飙汁的西冷牛排，你的口水还藏得住？

中餐，已经融入到了我们每个家庭的一日三餐之中，我们的生活里，也充斥着各种柴米油盐酱醋茶的烟火气，而今天，长康给大家带来一道“不一样”的美食。

有人说西餐讲究的是食材的原汁原味，在某种程度中更具精致感，今天长沙芙蓉国温德姆至尊豪庭大酒店的钟大厨就来为我们分享，西餐的那些制作料理经验~

中西餐制作料理，究竟区别何在？

区别主要在于工具和器具，还有烹饪手法，西餐，基本上比较偏向于食材的原汁原味。具体的区别且看下文制作操作！

※西冷牛排

1：此次选择的牛排是澳洲牛排，澳洲分为草饲（自由放牧，吃草长大）和谷饲（有一定的油花，吃起来有汁的感觉）。

2：腌制牛排：撒入少量黑胡椒，以及少量海盐涂抹两面，腌制15分钟。（腌制完毕后可以在冰箱冷藏一段时间）

3：调配酱汁：大蒜、洋葱、口蘑切好，锅中加油，加入大蒜炒香后，加入洋葱，蘑菇，炒软后放入淡奶油煮沸。切两片黑松露加入，味道完全融合后，用打碎机打碎。

4：配菜准备：芦笋、黄萝卜、红萝卜去皮，锅中水烧开，加入海盐，胡萝卜加热煮熟后急速冷却保证脆甜。

5：准备一个蒜，百里香，牛油，放入锅中，慢火煎牛排，八分熟后盛出。

6：原锅加入胡萝卜、芦笋加热、黑椒碎调味，加入陈醋调味后盛出，加入牛排摆盘。

7：蘑菇汁再度加热，料理机二度打碎融合，可适当加入少量牛油提高口感，浇至牛排上，加入适当点缀物搭配，滴两滴香草油完成。

口感层次丰富，嫩软美味的牛排大餐就做好了，做法简单，这份嫩到飙汁的西冷牛排一出，你的口水还藏得住?