抓住春天的尾巴，防湿邪给脾胃加餐

谷雨源自古人“雨生百谷”之说，是春天的最后一个节气。春夏之交归属于脾，脾处于旺盛时期，正是养胃健脾的好时机。

此时，养胃健脾的关键是防湿邪。

谷雨时节气温升高，阴雨频繁，各地雨量开始增多，空气中的湿度也不断加大。此时过于潮湿的空气会让人体由内到外都有不适反应，比如腹泻、满脸油腻、整天困乏无力、无精打采、头晕脑胀等，这是因为体内的湿气重所导致的。此时节脾胃虚弱、阳气不足的人更容易受湿气侵犯。

中医学认为，“湿邪”是“六淫”（风、寒、暑、湿、燥、火共6种外感病邪的统称）之一，在人体正气不足，抵抗力下降时，就会成为致病因素，并侵犯人体导致各种疾病。

脾是运化水湿的，如果脾不好，水湿不能完全运化，就会堆积在身体内，久而久之湿气加重，诱发多种疾病。谷雨时节湿邪来犯，人体最易遭受风湿邪气的侵犯，不注重调养，将会影响到夏季的健康。

因此，谷雨时节我们要借助天地阳气升发，提升脾胃功能。此时肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，这时我们要抓住补身体的大好时机，健脾防湿，为盛夏打好基础。

谷雨时节宜多食健脾胃祛湿气的食物，如：山药、芡实、赤小豆、薏苡仁、扁豆、黑芝麻、茯苓、黑豆、山楂、玉米、鲫鱼等。我们在万物生长的春天，谷雨健脾祛湿当然要吃春天的时令蔬菜啦！

香椿：健脾驱蛔虫

香椿是春天的时令蔬菜，谷雨时节上市，这时的香椿最美味，有“雨前香椿嫩如丝”的说法，这个时候吃香椿最好。

香椿被称为“树上的蔬菜”，富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等营养素，是蔬菜中的佼佼者。中医认为，香椿有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的功效。因此，谷雨时节吃香椿养胃健脾正当时。能保肝、健脾、护肺，让身体更加健康。其独特的挥发性气味还能透过表皮，避免蛔虫附着在肠壁上。

另外，吃香椿也是爱美人士的最爱，香椿中丰富的维生素E有抗衰老作用，独特的香椿素也能延缓衰老。

推荐吃法：可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等，别具风味。

韭菜：强脾胃助消化

常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是说，谷雨时节天气忽冷忽热，昼夜温差较大，中午热、早晚凉。坊间有“春寒还料峭，春韭入菜来”的说法，是说吃韭菜对身体好，韭菜性温，具有补肾补阳的作用，其独特的辛香味是含有硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

春天肝气偏旺的人，食用韭菜能增强身体的脾胃之气，起到益肝的作用。韭菜中的挥发性气味，还能疏调肝气、增强食欲，提高消化能力。

推荐吃法：韭菜的硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

注意：韭菜虽美味，但不可过量食用！

马齿苋：健脾胃还护肤

马齿苋有“天然抗生素”、“长寿菜”之称，可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘。

马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。

马齿苋也是护肤人士的最爱。《黄帝内经》说：“诸痛痒疮，皆属于心。”而肺主皮毛，就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋入心经，可以清心火；入肺经，可以散肺热。用马齿苋来调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下哦！把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

推荐吃法：将马齿苋洗净后放入沸水中焯5分钟，捞出后用凉水浸泡冷却，可以除去食材一部分的涩味。然后控水、切段，放入盆中备用。将蒜泥、醋、盐、香油放入小碗中搅匀，浇在菜上拌匀即可。

注意：腹部受寒引起腹泻的人、孕妇禁食；马齿苋与鳖甲相克，不可同食。

樱桃：健脾除湿兼美容

谷雨前后樱桃上市啦！樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，居水果首位。

樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春季食樱桃可发汗、益气、祛风、祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。

注意：樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。