中餐是一个完整的系统，包括历史上成千上万的菜肴，各种烹饪方法和用餐礼节。

地域：

由于地理，气候和历史上的差异，中国北方人通常会吃面食，而南方人会以米饭为主食。同时，北方人偏爱咸味，而南方人则偏爱甜味。

北方和南方之间的这些巨大差异显然是在1000年前出现的。

在清朝（1616年至1912年）的影响下，八大美食终于形成。

直到今天，这仍然是中国食物的基本种类，尽管许多人认为这种分类是不完整的，因为这不包括来自中国许多其他地方的大量美味佳肴。

八大菜系：

山东/鲁菜 浙江/浙菜 广东/粤菜

湖南/湘菜 四川/川菜 安徽/徽菜

江苏/苏菜或淮扬菜 福建/闽菜

海外美食：

现在在许多西方国家，中国菜非常受欢迎。但是，这些油腻而甜味的菜肴大部分（尤其是许多外卖）都是西餐。

关于中国菜的一些趣闻

有趣的名字

中国菜的名称可以包含一个有趣的主题。他们可以非常优雅，漂亮或非常有趣。

神话传说，历史，名人都是菜肴命名的重要资源。

如月桂花，总渡桥，佛像跳墙，太极菜，玉心等。

各种烹饪方法

数千年来，炖，蒸和烘烤一直是中国的主要烹饪方法。油炸和炒制是宋代（960-1279年）发明并广泛使用的。

逐渐地，出现了更多的烹饪方法。

如今，中国饮食文化中有36种主要烹饪方法。

食物和季节

根据阴阳五行理论，古代中国人有一个完整的系统，可以在四个季节中以不同的烹饪方法和调味品食用不同的食物。

​如今，现代技术使人们可以随心所欲地随便吃东西，但是，大多数中国人仍然根据季节饮食。

例如，春季的温和食物，夏季的轻食和素食，秋季的易消化食物，冬季的高热量食物和营养食品。

与中医的联系

在中国饮食文化中，适当的饮食对人们的健康很有帮助，这是一种称为食疗的理论。

按照这种理论，与五行相对应，所有类型的食物都可以分为阴（使身体变冷）和阳（使身体变暖）。

​五味与阴阳的中和是中国饮食文化和食疗的精髓。

中国文化的五行：金，木，水，火，土

五种食物风味：辣，酸，咸，苦，甜

五种主要颜色：白色，青色，黑色，红色，黄色

五个内脏：肺，肝，肾，心脏，脾脏

五种感觉器官：鼻子，眼睛，耳朵，舌头，嘴巴

某些食物对相应器官有益，在特定季节更有益。

中国饮食文化的基本餐桌习惯：

坐在某些座位上;

不要用筷子指着别人；

不要在碗里搅动和搅拌；

只从吃附近的菜；

不要用筷子砸盘子和碗；

不要在食物上粘或插入筷子；

中国茶文化

从种植到饮茶，此过程中包括的一切都是茶文化。

无论是昂贵的茶叶还是便宜的茶叶，无论是在豪华的房间中，还是在路上，在美丽的大自然中，无论是盛装的仪式还是用简单的杯子饮茶，或不吃精致的茶点，都比饮茶时茶本身的味道更重要。

中国茶文化可以非常复杂，也可以非常简单。

在许多古老的茶书中，在无数的历史诗词和绘画中，在许多美丽的茶园中，在中国哲学和宗教中，以及在每个人的茶杯中，都有它。

人是文化。因此，无论何时何地，无论喝什么，它们都是中国茶文化的一部分。

中国茶叶的发展

茶是在伏羲时期发现它们并首先用于中药的 。自汉代（公元前202年至公元220年）以来，茶已成为一种饮料和珍贵的礼物。

几百年后，茶是中国重要的日用品。从皇家到平民，从艺术家到农民。

这就是为什么茶文化既复杂又容易，既精致又简单的原因。

直到宋代（960-1279年），饮茶形成了一种完整而优雅的理论。赵佶皇帝是这一时期关于茶文化最好的推广者之一，他是一位了不起的艺术家，是一个有着悲惨结局的可怕君主。

逐渐地，人们种植了更多的茶，发明了更多的茶具和制作技巧，并采用了更多的品尝方法。

同时，茶的使用扩展到几乎所有重要事件，例如中式婚礼。

中国酒文化

​中文中的酒精意味着永恒，拥有和长寿。

中国历史最悠久的酒是粟酒或米酒，已经流行了数千年。他们在许多诗歌和历史文章中受到高度赞赏和关注，并且在中国南方更为普遍。

蒸馏酒相对较新，具有数百年的历史。如今，中国北方地区的人们正在喝更多的酒。

谷物，大米，水果和花朵都可以用来酿造酒。

功能：

在中国文化中，酒被用来饮用，治愈疾病，烹饪和维护健康。同时，从盛大的国礼到人们的盛事，酒一直是所有传统礼节的重要组成部分。

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