高血脂是老年人常见的慢性病，随着生活水平的不断改善，饮食结构、生活方式的改变，有更多的人，甚至很多年轻人，也都急匆匆的加入了高血脂大军。

据统计，近年来，我国成人血脂异常总体患病率达到40.4%，血清胆固醇的升高将导致2010~2030年间，我国心脑血管事件增加920万。

高血脂与肥胖、高血压、糖尿病等疾病，常常如影随形，成为“亲密伙伴”，高血脂是导致心血管疾病的主要危险因素之一。

高血脂属于慢性病，跟长期的不良生活方式有关。

慢病治疗不可能立竿见影，需要一定的周期。除了药物治疗，生活方式的改善，尤其是饮食控制更至关重要。

高血脂者饮食注意事项

• 控制体重（体质指数BMI）在合理区间

肥胖是血脂代谢异常的重要危险因素，减重能改善胰岛素的敏感性且降低甘油三酯水平。

因此既要每天控制总能量的摄入量，又要保持每周5-7天，每天至少30分钟中等强度的身体运动，确保体重合理。

• 低胆固醇、低脂饮食

高血脂患者要严格选择胆固醇含量低的食物，每天胆固醇的摄入量＜300mg。

限制食用动物油脂，如猪油、羊油、牛油含饱和脂肪酸；

忌食或少食动物大脑、动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等，富含胆固醇食物；

高血脂者要严格选择胆固醇含量低的食物，如蔬菜、豆制品、瘦肉等。

高血脂患者做菜要少放油，尽量以蒸、煮、凉拌为主，少吃油炸食品。

• 高膳食纤维饮食

膳食纤维降低胆固醇的两种机制

1、通过很强的胆酸结合能力，降低胆固醇的含量；

2、改变胆固醇的吸收、代谢，从而降低胆固醇。

每天膳食纤维摄入量应不低于30g。

• 低糖、低热饮食

高血脂患者须限制甜食。

糖可以在肝脏转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度升高；对体重超过正常标准的患者，一定要控制总能量的摄入，逐步减至正常体重。

• 补充维生素、矿物质

抗氧化维生素，如维生素E，维生素C，都有不同程度的降低胆固醇，抗高血脂引起的动脉粥样硬化的作用，其摄入量与心血管疾病风险呈负相关。

蔬菜与水果富含维生素C；

植物油，如花生油、玉米油则富含维生素E。、

补充B族维生素可影响同型半胱氨酸代谢，降低同型半胱氨酸血症，改善血脂代谢紊乱；

钙可以抑制血小板聚集，动物缺钙可引起血胆固醇升高；

镁可以通过调节血管弹性调节血压，降低血胆固醇；

锌具有抗氧化作用，摄入充足的锌有助于保持血管内皮细胞的完整性；

铬是人体葡萄糖耐量因子的组成部分，缺乏时引起糖代谢紊乱与血胆固醇增加。

• 戒烟限酒

吸烟者的血清总胆固醇水平显著高于非吸烟者。

吸烟降低血清高密度脂蛋白水平，并且吸烟量越大，降低的水平越低；

乙醇除了给身体提供热量外，还可以刺激甘油三酯的合成，使血中甘油三酯升高。

因此血脂高者，应戒烟限酒。

• 坚持运动

体力活动能消耗大量的能量，既可以降低血浆中的胆固醇和甘油三酯含量，又可以使高密度脂蛋白的水平升高。

但身体运动强度要因人而异，循序渐进。

降脂的食物

1、大豆

大豆含有丰富的优质蛋白质，富含不饱和脂肪酸、钙、B族维生素、异黄酮、植物甾醇等营养成分。

常吃大豆及豆制品，有助于总胆固醇的下降。

但尽量不选用用油加工过的豆制品，如油豆腐、油素鸡等。

2、 葱、蒜类和食用菌类

洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等含有丰富的含硫化合物及一定量的类黄酮，可以清除积存在血管中的脂肪，有降低胆固醇的作用；

食用菌类含有丰富的多糖，含有一定量的含硫化合物，三萜类化合物，有一定的降血脂作用。

3、鱼类

大样本人群调研证实，吃鱼可以降低冠心病风险。

可能与鱼中含有的EPA，DHA等营养成分有关，可以有效的降低血脂，预防动脉粥样硬化。

4、坚果

坚果富含不饱和脂肪酸，可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白，坚果摄入量平均每周不超过50~70g为宜。

尽量选择原味食用，避免油盐加工过的坚果。

5、茶叶

茶叶中的茶多酚及茶色素类物质可以调节血脂、血压并预防动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病风险。

饮食控制和生活方式干预是有效治疗一切慢性病的基础方法，当然也包括高脂血症。

从经济学角度来讲，无论对政府还是个人，所有的慢性病只有重在预防，才会有效益最大化的结局。

药物治疗、手术治疗，其实是无奈之举，无异于亡羊补牢。

既然慢性疾病重在预防，良好的生活方式与科学的饮食营养就是捍卫个人健康的第一道关口，当你老了，年龄大了更应如此。

放弃不良的生活方式、积极身体活动、饮食营养要全面均衡。如果饮食改善存在困难，也可以服用富含多种营养素的补充剂如贝聪美老年营养粉，来帮助达到营养均衡。

当你老了，百病会“组团”来敲你的门。只有科学、持续的生活方式改善，真正做到“管住嘴、迈开腿、不吸烟、笑常随”，健康才会更青睐于您！

植物性食物富含丰富的膳食纤维，如蔬菜、粗粮、谷物和水果等。

作者：王福利

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