​​5月10日18时，@华商报 报道：陕西西安的郑先生一家去苏福记城市立方店吃饭，其中一道菜由于感觉口味偏重，提出重做一份。随后，郑先生称在重做的菜里吃出了烟头，他便要求查看后厨监控，发现厨师不仅不戴口罩炒菜，还疑似朝着正在炒菜的锅里吐口水。

工作人员开始的解释是，吐在了锅沿，没吐到锅里。随后当事厨师解释为最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，“但是没在菜里吐”。郑先生并不认同此解释，“监控能说明一切，太没职业道德了”。

根据媒体报道，西安雁塔区市场监管部门责令该商家立即停业整改，纠正其违法行为，对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》。

5月10日晚，涉事商场方通过微信公众号“城市立方文化体育综合体”发声明称：责令苏福记餐厅停业整顿、严肃处理当事厨师。

5月11日14时，陕西苏福记酒店管理集团有限公司官博@苏福记发布致歉信称，将对全员进行食品安全培训，配合调查，对当事人及当时店面管理层作出严肃处理。

网友负面情绪超七成，“怒”意明显

根据新浪舆情通数据统计显示，5月10至12日，相关全网信息达3.81万条，而其中敏感信息占比达到74.97%，可见网友负面情绪明显。

该事件在微博平台的传播中，可见“吐”是网友在转发、评论中使用最多的表情，对于“厨师疑向锅里吐口水”的行为，部分网民表示隔着屏幕，都能感受到“恶心”。“怒”表情的出现，也表达出网友对厨师行为的不满。

相关话题阅读量较高，涉事餐厅及厨师被如何处罚受关注

分析核心传播媒体，@澎湃新闻 、@财经网 、@央视新闻 报道当地市场监管局吊销苏福记经营许可证获得较多关注。

统计相关微博话题阅读量TOP5，#厨师被指向锅里吐口水#引发较高的阅读量和讨论数，可见厨师行为成为舆论的关注焦点，此外#西安苏福记被吊销餐厅经营许可证#、#西安苏福记致歉#等相关微博话题也获得较多关注，可见涉事餐厅及厨师被如何处罚成为舆论关切的方面之一。

苏福记餐厅暴露管理问题舆论呼吁“明厨亮灶”

此事发生后，舆论对涉事厨师负面情绪明显，认为其有违职业道德与食品卫生安全规章，要求严惩涉事厨师。

红网表示“厨师向菜里吐口水的潜规则，害人害己害行业，必须破除，以绝后患。发现一起，从严从重处罚一起。涉事厨师取消职业资格，其行为纳入个人征信系统，终身禁止进入厨师行业”。

澎湃新闻表示“要是厨师患有传染性疾病，更让受害人害怕，让公众担忧。对这种突破道德底线和职业伦理的恶行，理该严惩”。

部分舆论指出涉事餐厅管理中诸多问题，如涉事厨师不带口罩，店中监控成为摆设。

四川在线评论“让人想不通的是，厨师明明知道自己的活是在监控下进行的，如果做了不该做的事是会被‘录’下来的，可为何厨师还敢明目张胆地违规炒作呢？可能因为虽然装了监控，却很少被运用，当监控成为摆设，厨师也就不会将监控放在眼中了，想干什么就干什么，也就无所顾忌了”。

新京报称“在厨房里这么随性地抽烟和吐口水，还有在这节点上炒菜不佩戴口罩，违反了相关从业规范，也让‘卫生条件堪忧’的指摘没法抹去”。

部分舆论认为将餐厅的操作间，置于消费者以及监管部门的监督之下很有必要。

四川在线评论“各地餐饮管理部门，对于餐饮企业不但要全面落实‘明厨亮灶’，而且更要实现‘高清’和无死角”。

新京报文章中提到“而厨师炒菜吐口水，无疑再证了‘明厨亮灶’的必要性，接下来，‘明厨亮灶’也该成为餐饮行业的标配，这跟那些严密监管应形成合力，去震慑那些暗中使坏的举动”。

中国青年报客户端评论“规则的约束范围总是有限的，只有推进后厨可视化，让工作人员在后厨的一举一动尽收眼底，才能让不文明者能有所忌惮，让乱吐口水等行为无处遁形”。

不少网友感叹，涉事厨师的举动简直是冲击着人们对不文明行为的想象力。其他餐饮从业者有必要引以为鉴，正如新京报评论那样“对餐饮企业服务者来说，也有必要对着此事‘照镜子’，并真正以此为鉴：‘朝着菜品吐口水’之类的恶意行为，不会是神不知鬼不觉，在监管与透明化机制的约束下现形可能性只会增加”。

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