我们平日里吃的许多食物中，含有一种叫做嘌呤的物质，机体将嘌呤分解代谢，就此产生了尿酸。

痛风，指的是体内嘌呤代谢异常，尿酸盐沉积在小关节处，会导致关节和其周围组织产生炎症反应和慢性病损，其主要表现为关节及周围组织明显红肿热痛。

有专家表示，当体内含有大量且超过正常排泄量的尿酸时，未排泄的尿酸会堆积在体内，并逐渐形成结晶沉积在关节中。随后，关节会表现出红、肿、热、痛的症状，因此，尿酸过高容易引发痛风。

在饮食方面坚持“一多两少”，有助于降低尿酸值

1. 多喝水

多喝水、多排尿有助于增加尿酸的排泄，稀释尿液，减少尿酸盐在肾脏和尿路的沉积。

痛风患者应该要保证每天有2L以上的饮水量，才能帮助体内排出尿酸。

2. 少吃高嘌呤食物

嘌呤代谢会产生尿酸，因此我们需要减少嘌呤的摄入，才能避免产生过多的尿酸。

在临床上，含嘌呤的食物被分为甲、乙、丙三个等级。

甲级主要包括动物内脏（如肝、肠）以及海鲜等，其中每100g甲级食物含有150-1000mg的嘌呤；

乙级主要包括肉、鱼 (不包括沙丁鱼) 和豆制品等，其中每100g乙级食物含有50-150mg的嘌呤；

丙级主要包括蔬菜、水果、乳制品、蛋类和谷类等，每100g丙级食物含有15g以下的嘌呤。

对于痛风患者，建议应该禁吃甲级的含嘌呤食物，少吃乙级的含嘌呤食物。

3. 少喝红酒、啤酒和白酒

有研究发现，摄入越多的啤酒或白酒，血尿酸水平会越高，且啤酒比白酒的影响更大。但是适度饮用红酒，却对血尿酸水平并无明显影响。

啤酒和白酒产生的乳酸会与尿酸竞争，减少了尿酸的排出，导致人体内堆积了许多尿酸，使人体血尿酸水平增高，建议戒酒。

少量红酒能够降低血尿酸，软化血管，因此建议可以喝少量红酒，但是红酒作为酒精，还是要少喝。

注意：啤酒中含有大量嘌呤，因此对于痛风患者建议禁止饮用啤酒。

小结：假如大量尿酸堆积在体内，会慢慢形成结晶沉积在关节中，进而导致关节表现出症状，因此尿酸过多容易引发痛风。

为了降低尿酸值，在饮食方面我们要坚持“一多两少”，多喝水、少吃高嘌呤食物、少喝红酒，并且禁止喝啤酒和白酒。

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参考文献：

[1] 《关于痛风你应该了解的知识》.丁香医生.2015-10-24.

[2] 钟华. 三少两多降尿酸[J]. 特别健康, 2018, 000(001):P.54-54.

[3] 梁静怡.痛风患者在生活中应注意什么[J].求医问药,2009(05):10.

[4] 刘艳芳. 降低血尿酸控制饮食有意义吗?[N]. 中国食品报,2013-02-26(005).

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