文/营养师陈倩！

现在的人越来越重视饮食健康，希望每天多吃一些有利于身体健康的食物，生姜就是很多家庭日常生活中不可或缺的食品，很多人家做肉食的时候都是少不了生姜的。

很多人都喜欢吃生姜，在购买生姜的时候希望能够选择到优质的生姜。但在市场上出售的生姜琳琅满目，想要挑选到比较优质的生姜是需要一定的技巧的，有一种生姜千万不要买，菜贩子也从来不会吃，这样的生姜吃了对身体会造成很大的危害。

这种生姜就是被硫磺浸泡或是熏过的生姜，这种生姜一般来说颜色看上去是金黄色的，看起来充满了水分，拿起来闻一下是可以闻到刺鼻的硫磺味道的，这种生姜千万不要购买，因为它经过硫磺处理，虽然卖相很漂亮。

但这样的生姜菜贩子从来不会去吃，不知情的人如果吃了这样的生姜，是很容易对身体造成伤害的。

作为一名合格的家庭主妇，一定要学会挑选生姜的方法，这样才能够购买到高品质的生姜，才能够让家人通过多吃一些生姜获得很好的营养和助益。

应该如何挑选生姜呢？‍

1、按压挑选

在市场上看到生姜的时候，可以对生姜按压一下，如果按压的时候觉得生姜软软的，最好不要买这样的生姜，因为柔软是因为生姜的里面已经腐烂变质了。正常的高品质的生姜按压起来是硬硬的，比较坚挺，看起来饱满丰盈。

2、看颜色

在市场上选购生姜的时候，要看一下生姜的颜色，一般来说好的生姜颜色呈现出土黄色，颜色偏白一些，这样颜色的生姜是没有被硫磺熏过的，也没有被硫磺浸泡过，是生姜本来应该有的颜色。

有一种生姜被硫磺处理过，这样的生姜的颜色是金黄色的，而且看起来相当水润，这样的生姜吃下肚子对身体伤害很大。

3、看生姜的芽

购买生姜的时候，很多人都会发现生姜长出了芽，如果生姜已经长芽，并且芽看起来很饱满，有经验的人都喜欢选择这样的生姜，但是芽太大的生姜也不好，因为这样的生姜有限的营养都供给芽生长了，含有的营养成分非常有限。

如果生姜没有芽，这样的生姜是不健康的，最好是不要购买，可能经过化学处理了。

4、闻味道

生姜拿到手里，很多人都喜欢闻一下生姜的味道，健康优质的生姜会充满了生姜的辛辣味道，一闻就知道是优质的生姜。但是有一种卖相特别好的生姜有一种刺鼻的味道，这样的生姜经过了硫磺浸泡或者是熏，被硫磺处理过的生姜是有毒的，千万不能买。

5、看纤维

挑选生姜的时候，很多人都特别喜欢吃老姜，老姜姜味更加浓郁，所包含的营养成分更加充足，这样的生姜无论是当作佐料，还是就这样熬姜汤喝都是特别好的。

嫩姜姜味很淡，喜欢吃姜的人都喜欢选择老姜，如果将生姜掰开后发现纤维特别丰富，这样的姜是老姜，纤维比较少的是嫩姜，可以根据自己的需要选择适合自己的生姜。

总而言之，市场上出售的生姜是千差万别的，在挑选生姜时，可以按照以上所讲的这些方法来选择适合自己的生姜。

很多不法商贩会将生姜用硫磺进行处理，使得生姜拥有更加漂亮的卖相，但是吃这样的生姜会毒害身体，这样的生姜千万不要买，菜贩子也知道其中的猫腻，根本不会自己去吃自己出售的这种生姜，所以选择生姜的时候一定要特别注意才好。

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