用料

肉燥卤蛋饭的做法

1. 锅里放油，放入洋葱粒，慢慢炒到洋葱出水有点焦。然后盛出来。
2. 锅里再放些油，放姜片和肉末，把肉末炒散，炒到肉末出水再出油。放入料酒，然后放入泡软的干香菇粒，翻炒2分钟让料酒蒸发带出肉末的腥味。
3. 加入八角、桂皮、香叶，放生抽、老抽、白糖、盐和蚝油，加泡香菇的水，翻拌均匀，大火煮开，盖锅盖煮15分钟。
4. 然后把白煮蛋和炒过的洋葱放进去，小火煮20分钟。加入白胡椒粉，拌匀，然后浇在热米饭上就好。