重庆小面，有一种家乡的味道，好吃不贵

重庆小面

重庆小面

重庆小面

我们一提到重庆美食，很多人第一个想到的是火锅。其实重庆人对小面的感情，丝毫不逊于他们对火锅的感情。在重庆，很多人的一天，都是从一碗小面开始的。而早餐吃一碗小面是最贴近老重庆的方式。随手一抓，一把水面，几根青菜，三两分钟煮毕。五六分钟下肚，小面之小，莫过于此。其实，重庆人在这最简单的面，点烹饪上费尽了心思。重庆每家面馆几乎都有自己的绝招，或是在水面的硬度上，或是在辣椒的烘焙上，或是在荤素油的配比上，只有重庆人才能分辨出其中的差别。小面的小，不仅仅意味着简单，更代表着重庆人轻巧的生活态度。每天早晨，重庆大街小巷的面馆里，无论是白丁还是鸿儒。或者倒背着领带，或者露半截腰身，面红耳赤地对着一碗面，吃得山响。那种举重若轻、看淡一切的豁达从中开来，是生活最本真的一面。重庆人对于小面的感情，是缠绵悱恻的眷恋，是难舍难分的情结。从外地出差回来，第一件事就是想来一碗小面。诚然，对于漂泊他乡的重庆人来说，小面就是故乡，就是乡愁，一个小面碗，装的不仅仅是二两面，还有家乡的味道与回忆。