20年了，老爸做的七彩辣子鸡依旧好吃

小时过年过节的时候，

老爸总会做他最拿手的七彩辣子鸡，

但随着老爸工作繁忙，

我们几姊妹也学业繁忙，

辣子鸡渐渐淡出了咱家的视野。

就在这个假期，

七彩辣子鸡突然出现在饭桌上。

事情是这样的，平时就老爸一人在家，这不是暑假吗，我刚好毕业回家了，弟弟也回家了，老爸就特别高兴，说好久没好好做一顿饭了，今天他要好好做一顿，还特意强调不要我们帮他。

老爸做的菜中就有辣子鸡这道菜，端上来时，他说：“也不知道你们还爱不爱吃这辣子鸡，只记得以前我们几姊妹经常抢着吃。”

我高兴地回答：“哎呀咋有辣子鸡，就喜欢这口，咋今天啥日子？”

老爸说：“庆祝我姑娘毕业的日子，还有庆祝你弟弟明年6月份高考成功。”

我们哈哈大笑，你一勺，我一勺，把辣子鸡吃得干干净净。

说起辣子鸡，总是满满的回忆。小时候，一年最多吃上两次，至少也是一次。

每逢春节必吃一次，所以小时候特别期盼春节，因为春节不仅能跟在老爸后面到处跑，还能吃上老爸做的辣子鸡。

随着我们五姊妹开始上学时，老爸工作压力越发大，辣子鸡就在春节消失了。就在最近，辣子鸡又重回了我们的视野。

老爸做辣子鸡特别讲究，一定只用本地土鸡做，说买的鸡虽然又大又肥，但肉质始终比不上土鸡，口感还不好。

熏鸡的时候一定要用麦草，用麦草熏过的鸡鸡肉比较香。

辣子鸡的做法如下：

1.准备好青花椒、大蒜、老姜，把大蒜、老姜切碎备用；

2.准备一斤青辣椒，一斤红辣椒，洗干净切细后放入碗中备用；

3.把土鸡破肚，去除不要的东西，用料酒和大蒜叶腌制1个小时；

4.把腌制好的土鸡拿出，把肉剃下来剁成肉末备用；

5.起锅烧油，把鸡肉末放入锅中炒熟，放入青花椒、大蒜末、老姜末；

6.炒三分钟后放入七彩椒末，再放入盐、味精、酱油、蚝油搅拌均匀；

7.拌匀后，辣子鸡就可以出锅了，放入盘中撒上葱花即可。

这样做的七彩辣子鸡不仅好看，而且特别下饭。想吃的朋友可以尝试着做，让你吃起饭来倍儿香！

我是小夕，带你认识不一样的美食。有问题的朋友欢迎下方留言，咱们一起讨论。