柔软拉丝儿的椰蓉面包在家也可以轻松做哦

一直喜欢椰蓉的做的各种点心和面包

去年中秋节的时候试过椰蓉月饼

没有想到的是居然收到了空前的欢迎

后面剩下了很多椰蓉，不吃怕坏了于是

就做了很多面包拿去给小区扫地的阿姨大叔们

这个做法其实不难，只是我写的很相信而已

不懂的再留言吧

给你们看随便拿一个撕开看看里面的组织

看得见的柔软拉丝儿

椰蓉面包卷儿用料

高筋面粉【主面团】260g盐【主面团】3g

细砂糖【主面团】30g酵母【主面团】3g

牛奶【主面团】190g黄油【主面团】30g

椰蓉【馅儿料】100g奶粉【馅儿料】25g

土鸡蛋【馅儿料】一个牛奶【馅儿料】40g

1.我们先来打面吧，除了黄油以外的材料放进厨师机面桶里，酵母别和糖盐放一个地方哦 液体分次少量倒入，每种面粉吸水量不一样 自己要酌情稍微加减哦

2.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 刚开始慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打

3.打至完全阶段面团光滑就可以啦

4.可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的

5.整理好的面团，一发开始，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右

6.发酵的空隙我们来做馅儿的部分吧，有时间的前提下提前做也行 需要冷藏一下方便等下搓球 所有材料放进稍微大一点的容器内

7.搅拌均匀按压平整冷藏一下，时间急我就直接冷冻里了 【做的用不完的可以冷藏一个三四天左右没有问题的】

8.好了以后平均分成12个小剂子哦，等会儿包进面团里

9.戳一个洞,不会马上回弹就好了，微微有是正常的哈

10.均匀的分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右哦

11.按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中的一份按扁 或者用擀面杖也行 擀的中间厚边缘薄，椰蓉馅儿放在中间

12.包起来，收口捏紧，【不然等下会爆口】你们按照自己顺手的方式即可

13.弄好的全部轻轻的按扁成这样的小圆饼，全部弄好 盖上保鲜膜，先弄的先来

14.拿一个圆饼出来，擀成这样的牛舌状

15.横过来，用刀轻轻的纵向划长口子哦，间距均衡，正反两面要切开，两头要连着哦不能弄断，具体的看图

16.轻轻拿起面团一头，慢慢拉长一些像一个方向扭两圈左右

17.嗯哼，就是这样的形状

18.然后向扭麻花一样扭转1-2圈儿，头尾两接头处粘在一起放在下面就可以啦 或者按你们的喜好来弄吧都行

19.全部弄好,二发开始 发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可 没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以 记得放一碗温水保证湿度

20.嗯哼，大概1.5倍大小拿出来刷蛋液，刷的时候刷子上抖掉多余的蛋液 然后快速均匀的轻轻的刷即可 不然太多蛋液会影响成品美观

21.烤箱提前预热上火165度下火175度 我家是风炉，用155度烤的，

来，看看看看，超级美的颜色有木有，先别管，拿一个撕开就开吃，椰蓉的香味儿真的太喜欢了 超级柔软，给你们看一下里面的组织