知道这些厨房小窍门，你也能30分钟做10个菜

阿姨们在日常上户做饭时有没有遇到过下面这样的问题呢？

铁锅上总是沾满东西怎么都去不掉…

煮饺子好不容易煮熟了，饺子皮怎么破了？

自己做的排骨汤怎么这么腻？……

今天小编为大家整理了一些实用的厨房小技巧，大家赶快用起来吧～

铁锅不粘锅

普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了；

炒蔬菜

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉；

煮肉汤

煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；

炒茄子

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；

豆腐口感好

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜；

煮饺子不粘锅

煮饺子的时候往锅里放一根切成几段的葱，饺子就不会粘锅了；

切好牛肉

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎；

西红柿去皮

西红柿顶上划个十字，放入烧开的水里烫一烫，也就是一分钟时间，拿出来很容易就去了；

煮冻饺子不破皮

锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样；