初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

一入夏,办公室突然开始流行 “吃草”。据说午餐吃得轻,下午不犯困。无论是日常减脂还是均衡健康,沙拉(一盆草)以其简单的制作方法、极低的热量深受大众喜爱。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

今天,乐活君会推荐做出一盘既美味又好看的沙拉所用到的各种工具,有硬质、软质和特殊用途的蔬果刨刀、坚果香草刀、水果工具和沙拉用具,它们各有用途,能让你事半功倍,让菜肴的造型和味道更出彩!还整理了一份史上最详细的沙拉搭配指南,给你收藏~

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

01 夏日沙拉工具之

蔬菜瓜果类

在超市或厨具专柜,你会看到很多颜色、造型的刨刀,但对于一把能伴你许多年厨房生活的刨刀来说,质量上好才是最重要的,因为一把钝刨刀不但难以去除完整的瓜果表皮,更会让操作过程充满危险,一不小心就会划伤手。使用正确的刨刀可以让准备工作变得更快速、方便和安全。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

而选择厨房刨刀,最重要的方面是设计和操作舒适度。大部分的刨刀都可以分为两种:I字形和Y字形。每种类型都有它的特点和适应的人群。

I字刀形刨刀是最为流行的设计,它方便手腕来控制刨的方向,但缺点是如果瓜果皮较韧则需要花费较多的力气,也只局限于刨较小的食材。

Y字形是专业厨师最喜欢的刨刀类型,它特别适合用来刨较大的、圆形的食材,好比土豆,因此若是你经常会用来刨土豆或类似食材的话,比较推荐使用Y字形的。除了品种外,Y字形刨刀较适合45度方向的刨法,特别适用于较粗韧的瓜果皮,例如茄子。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

标准型刨刀

它是平时最常用的刨刀,用来去除一般瓜果的表皮,黄瓜、茄子、土豆都可以。刨刀的功能很万能,不但可以刨各种果皮,在做沙拉时,我们还可以用来将节瓜、芝士等刨成片。

锯齿型刨刀(软皮型)

如果你想要刨较软食材的瓜果皮,那就需要软质刨刀,例如番茄,用锯齿型刨刀就不会刨去过多的果皮。也不会因用热水烫去表皮而变味。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

切丝型刨刀

虽然外形如同一般的刨刀,但它的刀片设计成上下两组锋利的锯齿,能使瓜果类快速变成均匀的细丝,非常省力,特别适合各种萝卜等根茎类植物以及水分较少的节瓜类。

3合1多功能削皮器

集三种不同不锈钢刀片(标准型、锯齿型、切丝型)于一体,适用于各种蔬果,通过旋转削皮器的小旋钮,即可变换刀片。另配有多用小圆孔,即可用来悬挂,也能挖出土豆的芽眼。

核桃夹子

核桃夹子是一种至今仍广泛流传的用来夹碎坚果壳的古老工具,由带螺旋纹的把手和由整块木头打造的坚果槽组成。将核桃或其他硬质坚果放入圆槽中,顺时针转动把手,坚果壳即被挤破,适合喜欢在沙拉中放入大块坚果的人群。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

大蒜研磨车

大蒜车原本就如同它的名字,可将蒜头去皮,放入其中,通过前后滑动车轮来让内部联动的刀片将大蒜切成碎粒。优点是不刺激到眼睛,手上不沾蒜味。

但其实,它的作用不仅于此,在做沙拉时如果你不想大动干戈用摇摆刀和砧板,那就用大蒜车吧,装入适量的小坚果,例如松仁或核桃块,不一会儿细碎的坚果粒就会出现在你眼前。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

02 夏日沙拉工具之

芝士坚果蔬菜类

用刀切坚果是一件费劲的事情,很难切成均匀的颗粒,若是用食物粉碎机打碎,又会变成一堆粉末。在这种情况下,特别为切坚果和香草这种难事设计的摇摆切刀就登场了,它在意大利语中的意思是“半月刀”,和一般的直刃刀不同,摇摆刀在刀的两端各有一个把手,刀刃呈弯月状,能大大加快切碎的时间,且安全避免手指伤害。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

摇摆刀

有三种类型:单刃、双刃和细刃型。它们的功能各有不同,单刃型用来切较大的香草,双刃型可以切更小的颗粒,因为它的两把刀刃能最大程度反复接触到正在切碎的食材,因此也更适合较小的坚果类,也能用于切洋葱或辣椒粒。

细刃型和前两种有很大的不同,刀刃更窄,上部的把手直接连接成一体,更方便拿捏,也能最大程度地摇摆,但通常这种摇摆刀的自身更重,一般采用高碳不锈钢,因此价格较高,也不如前两种普及率高,不容易买到。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

芝士刨

这是用来将大块的芝士刨成碎屑的厨房工具,有不同尺寸和形状的刨孔,有圆口和方口之分,圆口的适合刨芝士粉,方口的能够刨出细长的芝士丝,特别适合在沙拉完成后刨在最上层,会有很好的视觉体验。

它们也是为不同的芝士而设计的,好比硬质芝士帕尔玛芝士Parmigiano Reggiano也就是俗称的Parmesan芝士因为本身较硬较干,最好使用最小的刨孔。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

玉米刨

它可用来快速刨整根玉米粒,一般正面都会设计为一个笑脸,它并不仅仅是装饰,其实是非常重要的护挡,因为刨玉米粒的开始阶段会比一般刨瓜果来得更用力一些,所以需要有额外的保护手指的功能。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

玉米刨的笑脸背后则是用来剥离玉米粒的锋利锯齿,并有一定的倾斜角度,操作更为省力顺手,但玉米刨是为方便快速剥玉米粒而设计的,因此整粒的效果并不会比手工剥来得好。

03

营养风味俱佳的沙拉推荐

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

坚果生菜沙拉

风味搭配:奶油生菜口感柔滑,带有淡淡甜味,通常配以清淡的调味汁做餐后沙拉食用,偶尔加一点清爽的油醋汁也很美味。把它撕成小片,还可搭配炒好的馅料或鹰嘴豆酱来吃~

料理Tips:奶油生菜保存运输不易,价格也颇为高昂,在料理时要特别注意。由于叶片软嫩,整体看起来很像一朵花,它的叶子可用来做食物容器凹造型。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

混合蔬果沙拉

风味搭配:皱叶莴苣的味道较明显,适合与鸡蛋、烤鸡肉、意大利烟肉和芝士这类蛋白质搭配(推荐给健身爱好者)。有一道经典法式沙拉就是用皱叶莴苣和培根、水煮蛋(班尼迪克蛋)搭配。

料理Tips:因其叶片上有绒毛,要改善皱叶莴苣的口感,可以搭配温热或浓厚的酱汁或稍作炒翻,这样就可以软化它的叶片。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

西红柿青豆沙拉

风味搭配:散叶生菜中的罗莎绿,有淡淡的青草味,而罗莎红,带有独特的微苦风味。它们通常与其他生菜一起混合使用,在沙拉中充当配角搭配黄瓜和番茄以及味道强烈的酱汁,还可以增加口感层次和丰富色彩。

料理Tips:因为味道柔和、叶片脆弱的关系,这些沙拉菜最好不要烹饪料理,直接用在沙拉中生吃即可。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

意式三色沙拉

风味搭配意大利菊苣有明显的清苦味和刺激的辛辣感,建议搭配略带甜味的食材。搭配经典的意大利“三剑客”——戈尔根朱勒干酪、核桃和蜂蜜也别有一番风味。在菜中用上奶油或芝士,橄榄油烤制后会变得醇香可口。

料理Tips:和菊苣一样,意大利菊苣可以生吃或料理后食用。料理过后,它的苦味会稍微缓和。你可以尝试将它拌入炖饭或意面中,利用好它那鲜艳的色彩。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

地中海风味藜麦沙拉

风味搭配:藜麦提前泡发2小时至出芽,放入电饭煲,加没过藜麦1cm的水,蒸15分钟;加入腌黑橄榄、洋葱碎、熟的红甜椒粒、芫荽叶碎,撒上少许干的牛至碎,淋上橄榄油和红酒醋调成的沙拉汁,撒上芝士。

料理Tips:联合国粮农组织认为,藜麦是唯一一种单体即可满足人体基础营养需求的食物,因此推荐藜麦为适宜人类的全营养食品。

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

扫码加入乐活官方粉丝群

好礼等你来拿~

初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦初夏轻食 | 减脂又健康的沙拉制作指南来啦

环保|自然|简单|健康

更多美食指南

有什么探春方式,是比“踏青”更调和身心的呢

春日鲜果正当时

直接订阅吧

展开阅读全文

页面更新:2024-05-16

标签:沙拉   刨刀   坚果   锯齿   生菜   意大利   瓜果   字形   叶片   初夏   刀片   核桃   料理   风味   玉米   适合   美食   指南   健康

1 2 3 4 5

上滑加载更多 ↓
推荐阅读:
友情链接:
更多:

本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828  

© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号

Top