土豆炒鸡，是经常出现在我们家餐桌上的其中一道菜。这道菜做法简单，营养美味，大人小孩都爱吃。

一

把土豆去皮切成两三毫米厚的薄片，清水洗掉里面的淀粉。

二

把半只鸡切成小块，切得稍微小一些才好炒熟入味，用凉水下锅焯水，加入料酒、葱段、姜片去腥。

三

准备炒制需要的小料：葱姜、两个大料、两片香叶、几粒花椒、几个红辣椒，这小辣椒是自己种的，别看挺小，但是特别辣，果然浓缩的都是精华啊！

四

把油烧热放入鸡块，用小火把鸡块中油脂和水分煸炒出来，加入葱姜等香料翻炒一会儿，再加入料酒和老抽翻炒。

五

加入土豆片，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀，再加入适量水焖十分钟。最后加入黑胡椒粉和蒜叶翻匀即可出锅，上面再放上几片香菜。

这样香喷喷的土豆炒鸡就完成了，鸡块香辣美味，土豆吸入了鸡肉的汁水软糯入味，西西最喜欢吃里面的土豆了，每次都让多放点土豆。

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