家里新买的铁锅需要这么开锅，炒菜不粘锅，受热也均匀

铁锅炒菜被认为是最养生的做饭方式之一，随着《舌尖上中国》关于铁锅的报道，再一次让这个做饭的道具火遍全国，一时间各购物平台的铁锅被销售一空，很多人纷纷买了铁锅回家做饭，但是，你知道么？刚买的铁锅回家，只是简单的刷洗一遍的话是非常不健康的，因为上面会有一层机器冲压时留下的机油，而且直接炒菜的话会出现受热不均匀的情况，有的菜熟了甚至糊掉，而有的菜则还是省的，那么，如何解决这些问题呢？别着急，小编接下来就教你如何开锅。

新买来的铁锅看上去都是这么的光亮，除了新之外还因为上面有制作防腐过程中留下的机油，因此首先我们需要先用洗洁精冲洗一遍铁锅，简单的冲洗掉留在铁锅表面的机油。

然后就是用火开锅了，首先需要把锅底烧红，等到温度过后，铁锅烧红的部分就会发黑，发黑的话属于正常现象，然后旋转锅，让铁锅的四周也能受热，把锅的四周烧至与铁锅底部相同的颜色。

把第一次烧好的铁锅用水再清洗一遍，这次一定要注意，因为铁锅加热遇水容易溅起水花，在第二次洗的时候要防止铁锅烫手以及水烫手。

把第二次洗干净的铁锅放到灶台上继续加热，直到水分烧干，然后在锅中加入菜籽油进行润锅，加入菜籽油后摇晃铁锅让菜籽油把国体滋润遍，然后继续加热，直到菜籽油冒出黑烟。将菜籽油倒出，然后再次将铁锅进行冲洗，这次冲洗不需要再放洗碟精了，冲洗完之后，再次重复上面动作，然后这个铁锅就开锅完成了。

做完开锅之后的锅虽然看起来不如刚买的过看起来新，但是仍是油光锃亮的，让人看起来就有一种舒服、干净的感觉，这样就可以用新买的锅炒菜了，估计炒出来的菜也会非常的可口，还不粘锅。