有了亲手做的点心，就会感到安心。让我每天都想吃的经典点心，是中岛先生教我的。这次介绍“司康”的制作方法。

中岛先生说:“做点心不用太努力，不要拘泥于做得漂亮。”即使不像卖的那么整齐，正因为用心，“平常的点心”才有让吃的人幸福的力量。

司康的制作方法

虽然是精细的成分，但加入全麦面粉，让香气突出，是可以感受到面粉的美味的司康饼。 因为是简单的类型，所以大致是圆形的，但是用圆形拉出来或者用菜刀切开都好看，所以很可爱。

| 材料（5份）

A

・ 蛋糕粉 80g

・ 强力面粉 40g

・ 全麦面粉 20g

・ 小米糖 30g

・ 泡打粉 1 茶匙堆

黄油 40g

牛奶 60mL

如果你喜欢，可酌情加入生奶油（不加糖的生奶油）或凝块奶油

果酱（最喜欢的）视情况而定

| 预先准备

烤箱预热到180℃。

黄油切成1cm的方块放入冰箱冷藏。

| 制作方法

1

将A放入碗中，用手不停地搅拌。放入黄油，用指尖打发，快速(黄油不融化)与粉末混合。没有大块就OK了。

2

在1中倒入少许牛奶，用手反复搅拌均匀，面团凝结成一团后取出放在台子上。

3

将面团分成5等份，用手轻轻揉成圆形(厚度约2cm左右为宜)，间隔排列在铺有烤盘的烤盘上，放入预热180℃的烤箱中烤20分钟。配上发泡奶油和果酱。

※步骤 1 和 2 可以使用食品加工机完成。 加A并用力翻动，加入黄油翻动至顺滑，一点一点加入牛奶，翻动至粗略组织。 如果你转动太多，面团会变得粘稠，所以你轻轻地把它放在一起就可以了。

※过了一段时间再吃的时候，一定要重新加热。在微波炉里烤10秒(中心变暖)，再放入烤箱里稍微烤到表面变暖，美味就会复苏。