生活中，许多人的早餐中都少不了吃一两个鸡蛋，因为鸡蛋中含有人体所需的营养成分，如维生素D、维生素A及优质蛋白。而如果每天早餐能保证一个鸡蛋，就可以在第一时间补充人体所需要的营养成分，这要比早餐喝牛奶或者喝豆浆更容易吸收。所以鸡蛋也成为了大众化的“补品”。但是鸡蛋一天的摄入量也不宜过多，正常成年人一般不宜超过2个，因为鸡蛋吃多了反而会增加体内的胆固醇，诱发血管类的疾病。

对鸡蛋的烹饪方法有很多种，可以煎、卤、炒、煮、蒸等，例如西红柿炒鸡蛋、韭黄虾仁炒鸡蛋、鸡蛋羹、荷包蛋、蛋花汤等，对于酷爱鸡蛋的人来说，每一种烹饪都深得喜爱。而要说到最方便的煮法就是白水煮鸡蛋了，因为它无需太复杂的烹饪技巧，做起来也相对方便，最能够保障鸡蛋的营养物质不流失。但往往有些东西说起来容易，实际做起来时就没那么简单了。例如很多人水煮鸡蛋时会遇到鸡蛋开裂，不完整，要不就是鸡蛋壳特别难剥开，容易出现粘壳的现象，有时候剥开的时候还会连着鸡蛋白一起剥下来了，剥到最后鸡蛋也没剩多少了，剥个鸡蛋壳还浪费了大把时间。

那怎样才能解决开裂和难剥壳的问题呢？到底怎样才能够让这个白水煮鸡蛋剥壳变得特别容易呢？下面介绍下水煮鸡蛋的步骤，用这个方法煮出来的鸡蛋，不仅剥出来的鸡蛋完整无缺，而且鸡蛋壳还特别容易剥开：

水煮鸡蛋的正确步骤

①、用清水清洗鸡蛋的外壳，这一步是防止有鸡便或其它残留物粘在鸡壳上，造成污染；

②、鸡蛋加入锅中，加入清水，水一定要淹没过鸡蛋。

③、添加适量的食盐，大火烧开后，转中小火煮5-7分钟，水煮开后的前1分钟可以搅动下鸡蛋，使其均匀受热。

④、煮好后的鸡蛋捞出，放入碗中，倒入适量的凉白开水进行冷却，浸泡2分钟左右就可以吃了。切记不要用自来水，因为自来水有细菌，怕渗透到鸡蛋内。

说完正确的水煮鸡蛋的步骤，我再给大家总结总结：

1、冷水煮鸡蛋

大多数人会选择等水开后再放入鸡蛋，其实就是因为这样鸡蛋突然受热，很容易开裂，如果我们选择用冷水的话，那么鸡蛋就会慢慢的均匀加热。

2、先放鸡蛋后加水

很多人习惯先放水再放鸡蛋，因为鸡蛋易碎，有点磕碰就很容易导致有裂痕，煮的过程中，就很容易开裂，蛋清溢出。所以鸡蛋应该先放入锅中，水再倒入。

3、水的容量要淹没鸡蛋

水一定要淹没鸡蛋，如果水少容易导致鸡蛋受热不均匀，而鸡蛋壳容易破裂。

4、煮鸡蛋宜用中小火

煮鸡蛋的时候也是特别注意火候，大火烧开水后要把火候转至中小火，因为继续用大火的话鸡蛋很容易就会因为受热不均匀而导致开裂破损。

5、煮好的鸡蛋用冷白开水冷却下

鸡蛋煮好捞出可以用冷白开水冷却一下，这样剥壳就会容易得多，你懂的，热胀冷缩原理。

6、煮蛋时间

如果喜欢吃溏心蛋的伙伴们，水开后煮3-4分钟即可。

最后分享下用鸡蛋做成的各种美食和挑选鸡蛋的技巧：

1、番茄蛋花汤

详细的图文做法点击链接：做番茄豆腐蛋花汤时，千万不能直接下水煮！这样做，汤鲜美味

2、韭黄炒鸡蛋

详细的图文做法点击链接：鲜嫩的韭黄配上爽滑的鸡蛋，营养又实惠

3、松花蛋肠

详细的图文做法点击链接：将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，蘸着调料汁来吃，产品美观，口味鲜美

4、鸡蛋做法大全

里面包含肉末鸡蛋羹、鸡蛋饼、鸡蛋甜豆炒虾仁、滑蛋里脊、金针菇炒蛋、西红柿炒蛋、荷包蛋、丝瓜炒蛋、木耳黄瓜炒鸡蛋等图文做法，详细的图文做法点击链接：对于酷爱鸡蛋的人来说，用鸡蛋搭配的美食，每一道都很美味

5、鸡蛋羹怎样蒸才能嫩滑无蜂窝

详细的图文做法点击链接： 鸡蛋羹怎样蒸才能嫩滑无蜂窝，仅用对了水是不够的

本文为“爱下厨的文艺设计师”的图文原创。

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