做一道好吃又下饭的家常菜，原来如此简单，生活不就是这样吗

四季豆是夏季农村最常见的蔬菜，种的时候一般都会搭建一个简易的架子，然后四季豆的藤会慢慢的顺着架子往上长，就跟爬山虎一样，四季豆非常耐活，不怎么打理也能长的很好，而且每次会结很多四季豆，一般都家里都吃不过来，为了避免浪费，所以每到四季豆疯狂成熟的时候，家里每顿都吃的是四季豆稀饭，虽然在那个时候觉得吃多了不怎么好吃，但是现在想起来那个味道还是非常的好吃，因为煮的时候会加一点姜末和盐调味，所以其实还是非常好吃的，有机会下次一定记得煮一次，平时家里还会种一些茄子和青椒，因为都是同季节的素菜，所以每次摘菜的时候都会摘上一点。今天给大家分享的是四季豆烧茄子，做法非常家常，但是味道好还非常下饭。

四季豆不仅味道脆嫩好吃，而且营养也很丰富，富含维生素素A和维生素C可以降低人体的胆固醇，而且也是微量元素钾、镁的重要来源，能够很好的稳定血压，减少对心脏的负荷，所以多吃四季豆有利于减少心细血管疾病的发生。虽然钙含量比较低但是富含维生素K，可以有效增加骨质疏松病人的骨密度，从而降低骨折的风险。好了废话不多，接下来分享四季豆烧茄子的家常做法。

四季豆烧茄子

食材

四季豆、茄子、甜椒、蒜、小米辣、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、食醋、食盐、味精、水淀粉

烹饪步骤

第一步，将四季豆、茄子、甜椒、小米辣清洗干净，茄子切成条状，四季豆去除蒂，甜椒切成块状、小米辣和蒜切末，装盘备用。

第二步，锅内加水把水烧开，然后倒入清洗干净的四季豆和茄子，焯水断生后捞出。

第三步，热锅倒入适量的植物油，油温8成熟放入少量的花椒、蒜末、小米辣末、豆瓣酱爆香。

第四步，倒入甜椒和焯水后的茄子和四季豆，大火翻炒。

第五步，翻炒片刻后进行调味，倒入适量的生抽、白糖、食醋、食盐、味精，水淀粉大火翻炒片刻就可以出锅装盘了。