赶早起来,骑上我忒别拉风的小摩托,带上我心爱的家人,驱车十公里来到了澄城县交道镇一家羊肉馆,熟悉的人大概已经知道地标了叭,人均25元左右吃到撑,也是每次回家必打卡的一个地方,相信不少周围的乡党都知道这家羊肉馆,要论羊肉泡馍这家真是一绝,羊肉吃起来特别的“烂”(美的意思)并且很入味,还有自己手打的月牙饼(会送两个月牙饼,不够吃的话买起来也很便宜),外焦里嫩忒别香,很多外地人也都不惜路途遥远特地过来品尝。
大家都知道吃羊肉要赶早,为什么呢?
1.是因为确实太火爆了,晚的话真的是白来一趟
2.一大早起来油水足,吃起来绝对鲜美
也有其他美味,例如:羊肉墩子,
1.水盆上来以后先不要急的泡馍,
2.先把月牙饼用刀从平口出开一个缝,接着将碗内的羊肉加入月牙饼中,最后将剩余的月牙饼泡入羊肉汤中
3.爱吃蒜的朋友可以加几头蒜(俗话说的好:羊肉不就蒜,营养减一半)
《山家清供》一书中,记述了煮羊肉汤的技巧,指出:“羊作脔,置砂锅内,除葱椒外有一秘法,只用搥真杏仁数枚,活水煮之,至骨亦糜烂。”
《宋书》中讲了一个故事,大意是:南北朝时,战争不断,百姓遭殃,有个叫毛修之的人被俘,由于他有烹调手艺,向宋武帝献羊肉汤,味道鲜美,由俘虏变为太官令,以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代,各族人民迁移大交流,进入内地居住的多,原有的民俗“渐变旧俗”。
唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人,其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚,使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地,与牧区比较接近,历史上是牛羊交易的理想市场。
在西安的朋友也可以去东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等历史街名,都证明了水盆羊肉的形成和发展。
页面更新:2024-04-14
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