在深圳，能KO潮汕粿条的只有它了…

真没想到，潮汕粿条的对家...

居然是它！

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吃过吗？

Vietnamese Food

- 越南·火车头汤河粉 -
谁也不知道，在皇庭很红的火车头河粉，跑到这里来了。

火车头河粉在越南是一道相当风靡的食物，越南人在坐火车前，有先来一碗汤河粉的习俗，故名火车头汤河粉，混合着香草味道的它，味道十分独特。

■ 三十斤牛骨汤·熬十小时 ■

店里每天都会用三十斤的牛骨来煲汤，每一锅都需要熬十小时以上，让牛骨的精华全部融化在汤里。

■ 烫粉·放肉·淋汤 ■

手工做好的河粉，只需要烫几秒就出锅，在晶莹的粉上，放生牛肉片，牛肚、牛肉丸、牛腩、牛筋。

再淋上高汤，让高汤瞬间将生牛肉片烫熟，略带生的牛肉片最好吃。

■ 要怎么吃？■

要先将九层塔撕碎，再撒上红椒，挤上青柠，倒上辣椒酱，让汤的口味变得更香浓。

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■ 先喝汤 ■

熬制了许久的澄澈牛骨汤，融入了青柠的清爽，香气浓郁，略带酸甜的口味，让人停不下喝汤的手。

■ 再吃粉 ■

喝完汤，第一时间搅拌粉，粉不能泡太长时间，口感爽滑的细河粉最好一口吃，味道酸酸甜甜的。

■ 最后吃肉 ■

肉铺满表面，满满当当的，筋道的牛肉丸，新鲜的牛肉片、嚼劲十足的牛肚、软中带韧的牛腩。

-安南鸡饭-

大家普遍吃的都是海南鸡饭，但这家店卖的是安南鸡饭，所以配酱只有秘制的辣椒酱和姜蓉。

鸡肉很嫩，鸡皮亮到有些透光感，明眼人一眼就能看出鸡有多鲜，多滑。

吃鸡饭，先要将鸡肉沾上秘制的辣椒酱和在姜蓉里头滚一圈，放到饭上，就着香甜的米饭一口吃掉，饭香、肉嫩。

软嫩的鸡肉，滑碌碌的鸡皮，能让鸡肉更香的独特辣椒酱和姜蓉，松软香甜的米饭，光是看着都会分泌大量的口水。

- 越南人还喜欢吃什么？-

■ 冰凉爽口·炸虾饼捞檬 ■

捞檬是越南街头常见的凉拌粉，冰凉爽口的捞檬深受越南人的喜爱。

■ 酸酸甜甜的鱼露 ■

开搅前，记得要先撒上酸酸甜甜的鱼露，鱼露是越南菜系中一个重要的调味料，味道咸香又酸甜，和檬粉很搭。

用新鲜植物做的香料，浓郁香醇，鱼露和芫茜、香茅、爽口的豆芽、红白丝萝卜，冰凉的檬粉混合在一块，口感变得多重，丝丝入味。

炸鱼饼被炸得外层酥脆，但是内里保持娇嫩，咬下去的时候先听到咔嚓一声，才会感受到里头的嫩。
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■ 浓郁·咖喱牛腩汤河粉 ■

吃东南亚菜，大家第一时间都会想起咖喱，这碗咖喱牛腩汤河粉，从汤到肉都是完美的级别。

浓稠香气十足的地道咖喱汤，将细软的越南河粉完全浸没，浓郁的咖喱味附在每一条河粉上。

牛腩很大块，软嫩和嚼劲并存于一体，被咖喱汤泡过之后，咬下去的时候咖喱汁会在嘴里爆开。

■ 香茅·炭烧猪颈肉 ■

炭烧猪颈肉火候把握的刚刚好，外围一圈恰好的焦脆，里头是被烤过的脆嫩猪肉，猪颈肉用了香茅草、香叶、南姜等香料腌制几小时后才烤的，香料味都渗入到猪颈肉里头。

沾上酸甜鱼露味道更好，咀嚼每一口都是不一样的味道，每吃一口都能感受到香气和肉的柔韧。

- 经典的越南小吃-

■ 头牌·小安南春卷 ■

来店里必点的top1就是春卷，经典的越南小吃，春卷也是店里的头号招牌。

春卷很脆，里头的料极其丰富，导致口感很丰满，金黄焦脆的外皮包着满满的料，一口咬下去很爽。

春卷还搭配了生菜和青瓜，服务员小姐姐介绍的吃法是，先放青瓜和春卷，少许红白萝卜丝，放上春卷，用生菜的外层沾酱，包着一口吃。

■ 酸辣爽口·凤爪 ■

冰冰凉凉的凤爪最好留在最后面，基本上都把骨头去掉了，剩下大部分都是软滑的肉，偶尔能吃到酥烂的骨头。

■ 香甜·椰汁西米糕 ■

椰汁西米糕有上下两层，上面一层是椰汁冻成的奶冻，下面是西米和玉米，香浓的椰奶冻混入口感Q弹的西米和玉米，甜度刚刚好。

■ 清爽·青柠薄荷苏打 ■

青柠酸，薄荷清香，配搭气泡水，既清爽又十分冰凉，非常解腻和爽口。

- 皇庭很红的它，开到这里来了-

小安南在深圳的第二家店，开在了汉国中心，依旧延续了经典的越式装修风格。

店里的灯光明亮，各种细节都让人感觉到舒适，位置很宽敞，不用担心要排队～

为了庆祝新店开业，这一周都打五折，还没吃过的朋友，不要走宝啦！速速来吃！！

文案 / @大腦歇業

攝影 / @师兄

后期 / @花花花

店铺信息

【小安南·越南料理Petit Annam】

汉国中心店

【营业时间】

周一至周日 11:00-21:30

【电话】

0755-82727336

【地址】

深圳市福田区深南中路3031号

汉国中心汉·瑜商业群楼三楼302单元

【交通】

公交车站上海宾馆西2站下

地铁1号线华强路站C出口出向西直行150米

皇庭广场店

【营业时间】

周一至周日 11:00-21:30

【电话】

0755-82706982

【地址】

福华三路118号皇庭广场B1层60-61商铺

（外婆家对面）

【交通】

距离地铁1/4号线会展中心站C口500m