2个茄子6个鸡蛋，不用炒不放油，20分钟掀开锅太香了

开启“美食战疫”，创造美好生活！在这个漫长的特殊的春节假期里，不知道你都在家里做些什么美食来呢？现在翻看一下朋友圈，很多人闲在家里无事都学做起了美食，可以说全民都成了美食家！不知不觉中，厨艺有了一个很大的提升！

不知道你是不是也是其中一位呢？如果你喜欢美食的话，就在家里多做一些美食吧！多吃一些美食，把身体养得棒棒的！今天我就用茄子做一道美食来吃，做这道菜很简单，把茄子挖空后打入6个鸡蛋，20分钟后掀开锅馋到流口水，真的是太香了，而且不用炒，也不用放油！

茄子这种食材也是很普通的，用它做的蒜泥茄子，红烧茄子，鱼香茄子等都非常好吃。今天我做的这道菜却不在此例之中，做法很特别，也很简单，关键是做法也超简单的哦！

所需食材

主料：茄子2个，鸡蛋6个

配料：香葱适量，大蒜适量，洋葱一个，辣椒1-2个

调料：盐适量，鸡精适量

制作方法

1：将准备好的所有蔬菜和配菜清洗干净之后，控干水分放在一边备用。

2：把洗好的茄子切成两半，上面的那一块稍微小一点，当作盖子。然后挖去把茄子的中间挖空，挖空之后，把挖出来的茄肉剁成茄子丁，放在一边备用。

3：准备好的洋葱，香葱切碎放在一边备用。把切碎的茄子，洋葱，香葱等放在盘子中，把它们拌好。然后放在挖空的茄子里面，放好之后在上面撒上一些白糖和碎的辣椒，还有鸡精和盐等。放好之后再把之前准备好的6个鸡蛋，打在茄子里。并把它们搅拌均匀，盖上之前切下来那小块茄子，外表看上去就像是一个完整的茄子一样，下一步就可以放到锅中去蒸了。

4：拿出准备好的蒸锅，锅里放入足够的水，然后把茄子放在蒸笼的上面。先用大火把水烧开，然后再蒸上20分钟，20分钟之后掀开锅盖，绝对能把你馋到口水直流！看看这就是用这个方法蒸出来的茄子了，看起来非常好吃，制作方法也是非常简单的！

5：把这蒸好的茄子从锅中拿出来之后，先把它们放在一边凉透了。凉茄子的时候再准备一些蘸料，把大蒜放到捣蒜器中捣碎，放上一点香油，生抽和鸡精，调成蒜泥，吃的时候浇在这蒸好的茄子上面，再拌一下，味道真的是特别好吃，爽口又开胃！因为里面加了鸡蛋，还有各种其他的蔬菜，所以吃起来味道也是特别好的！做好后，并不比红烧茄子，鱼香茄子等美食差，关键是它的做法太简单了，小白也能轻松学会！

看看这种茄子的新做法是不是超简单的？如果你喜欢这道美食的话，可以在家里试一下它的做法哦，尤其是一些初学做菜的新手，成功率真的蛮高的！

好了，今天这道美食的分享就到这了，我们下次再见，拜拜！在这漫长的春节假期里，希望你多做一些美食来吃，用美食来一场“美食战疫”