自制辣椒油不香？那是你没掌握“诀窍”，学会这几招，香辣红亮

不知道大家在平时的生活中最喜欢的一个东西是什么？根据小编的了解，好像大部分的南方人在平时的生活中，最不能够缺少的一个东西就是辣椒酱了。不管是吃面条的时候，还是吃饺子，或者是火锅麻辣烫等等的时候都是一样的。可是如果说我们总是在外面吃辣椒油的话，难免有些有些太奢侈了。因此很多人便开始想办法自己制作辣椒油，可是有想法是不错，但是真正成功的人却并不多。因为很多人自己制作出来的辣椒油都有一个共同的缺陷，那就是不香。

是不是感觉戳中了你的心思呢？所以今天小编就要来给你们解决这一个问题，让你们明白，之所以自己制作的辣椒油会不香，其实很简单的一个原因就是没有掌握里面的诀窍。而只要你掌握以下几招做辣椒油的方法之后，基本上就能够保证做出来的辣椒油百分百是香辣红亮的。那么现在我们就来一起看看，这几招究竟是哪几招吧。

首先我们需要准备食材，一个生姜切成小片，洋葱也用同样的方法切成小块。然后起锅烧热，等锅热了之后我们就可以在锅中放入之前已经准备好的干辣椒了。这里有一点大家需要注意的东西就是，干辣椒不用清洗，因为这样会让辣椒变潮湿。当然如果说你真的感觉辣椒上面的灰尘很多，你看不过眼的话，那么也可以用一个干净的抹布将上面的灰尘擦干净就可以了。锅里面的辣椒也不需要炒太长的时间，就刚好能够闻到香味就行了。

炒香之后的干辣椒会变得很脆，那么这时候我们就可以将它放在绞碎机里面进行绞碎。几分钟之后所有的干辣椒就会变成辣椒粉了。那么在这个时候我们可以在辣椒粉里面加入适量的食盐，白芝麻。然后重新起锅烧油，油热之后放入桂皮，草果，八角，葱段，以及刚刚切好的洋葱，葱段生姜等等。等到锅里面的配料都被炸成金黄色之后，就可以从火锅里面捞出来。最后就到了淋油的阶段，首先第一遍淋油的时候油温不能太高，避免辣椒糊掉，然后就是第二遍，第三遍，一共需要6遍淋油。而这六遍油温都不一样，属于一次比一次高的那种。因此最后一次淋油的时候油温肯定是最高的，这个时候我们淋完就需要用筷子搅拌一下，然后放置一旁等它冷掉。最后一个香辣红亮的辣椒油就完成了。

以上就是关于”自制辣椒油不香？那是你没掌握“诀窍”，学会这几招，香辣红亮“的所有内容，最后我们来一个简单的总结，在做辣椒油的时候，我们需要掌握的一个诀窍就是在淋油的时候，油温一定要掌握好，而关于几种方法，其实就做辣椒油的时候最基础的几个步骤，第一个炒辣椒，第二个准备配菜，以及将辣椒绞碎，最后一个就是在辣椒上面淋油。但是在淋油的时候，第一遍油温一定要不能太高，不然辣椒的颜色就会发黑了。