深圳那些好吃到天天要等位的羊肉店！

南方沿海城市少有像深圳这样，有那么多做羊肉的餐厅酒楼，还有众多喜欢羊肉的吃货。

深圳人吃羊肉，从涮羊肉、羊肉煲、烤羊肉，再是羊杂汤、羊三香，几乎羊肉各种吃法均来之不拒。

酒楼更是各地特色都有，如新疆、内蒙、宁夏西北各地，还有各种做羊肉的连锁品牌。

爱吃羊肉的深圳人不光有北方的，还有很多南方省份的人。深圳不仅做羊肉美食的酒楼多，深圳人吃遍天下的开放观念，自然钟爱鱼羊“鲜”字的羊了！

有一南方朋友曾连续吃了近一月的羊肉，单位同事都嫌他身上一股羊肉味了！可见美味的羊肉对南方人的吸引力！

我是南方人，来深圳之前机乎没怎么碰过羊肉。最早吃羊肉应该是从深圳“名人俱乐部”开始的。“名人俱乐部”是老字号了，我来深圳时就存在。

印象中美食家蔡澜先生在媒体上介绍过他家的“手抓肉”，其实就是水煮羊肉。“名人”的“手抓肉”肉嫩汤鲜，用糕羊肉和矿泉水炖制，当然里面加了洋葱、枸杞等各类调料和药材。特点是汤汁乳白，异常鲜美。应该没有添加味精之类，喝了那汤事后不会口渴。

每次去不管是自己做东还是朋友请客，几乎都会点这美味。在深圳吃过很多家酒楼的“手抓肉”，达到同水平的还真没遇到。

鲜美的手抓肉

后来酒楼因拆迁停业，搬迁新址恢复后再去，已不是那个味了，不知是不是厨房换了人。这美味只能是记忆中的了！

“羊三香”是用羊棒骨、羊蝎子（羊脊骨）、羊尾骨加干辣椒、调料炖制成的，爱吃羊肉的人几乎都好这口，这东西可是羊肉里的极品美味。

羊是边走边吃草的，所以活动最多的部位，除了腿就是脖子了，故这两部位的肉质紧致，加之又有骨髓，最为鲜美。羊尾骨富含油脂，这三样合在一起加干辣椒、大料炖煮出的美味，让喜吃羊肉的人们大快朵颐，就如爱吃小龙虾的人一样不能停嘴。

让人停不了嘴的“羊三香”

深圳做 “羊三香”酒楼不少，但很多酒楼把做“羊三香”的骨肉在大锅里煮过，捞起再加工加料、汤汁另做它用。没了原汤的油脂和鲜味，那骨头和肉怎么会美味啊！

我觉得“羊三香”做的最美味的，数香蜜湖“印象草原”。他家的“羊三香”原汁原味，虽干辣椒放得略多，估计是为更好地去膻提鲜，吃“羊三香”一定要用手抓来啃才有滋味，就如吃小笼虾。假斯文的人就不要吃这美食了。

特别提示他们“羊三香”的汤汁浓郁，用那汤汁拌面条或米饭别提多美味了！或叫店员小弟送碟生蔬烫了，也很不错。

深圳美味的羊肉店都要等位的！

光顾了这店十几年，那送菜的店员小弟已是店里的老总了。我们偶尔2-3人去店吃饭，事先未预约在排队等候，他见了总是热情招呼特别安排。

店堂大锅里炖着香味诱人的“羊三香”，随点及上

值得一提的还有他家的“羊杂汤”，料多汤白，鲜美无比、份量十足。羊杂中肚丝较多，不像别家的多是羊肝。

秋冬季节嘴唇干裂、口干舌燥时喝上2碗他的羊杂汤，立马缓解症状，见效奇快！我试过多次。

料多汤白的羊杂汤

烤羊肉是最能体现羊肉美味特质的，烤羊肉无轮是羊肉串、还有羊排和烤全羊，一定得肥羊。只有肥羊肉经过炭火烘烤，逼出油脂，整块肉又被油脂浸润包裹，羊肉才是焦香酥脆，紧而不柴。

肉质紧而不柴，焦香酥脆的羊排

有酒楼用海南东山羊肉来烤，这么吃东山羊肉也是醉了，简直是暴殓天物。

吃过很多家酒楼烤的羊肉，羊肉串、烤羊排、烤全羊，论烤的好吃应该还是莲花村的 “那达慕” 了。从第一次去到现在10几年了，他家门口永远都有排队等候的吃货们。一家不起眼的社区小店做成这样，在深圳的餐饮界也算是传奇了！

-END-