这些面好吃到爆的店你去过吗？看后你也可以做出一碗美味的面！

很早以前吃面对我来说就是受罪，买来的机器做的面条，煮好就像一股浆糊味。估计很多南方人都有同感！

后来才明白好吃的面，首先要面好、汤好料好、特别要掌握火候和时间、而且要趁热吃！

住宿舍的时候有个室友是四川小伙，喜欢吃面也特会煮面。就一个电炉一口铝锅，加大半锅水煮开，下一包宽的“珠江面”，而后下一盒切片的“梅林”午餐肉，再加2个搅碎的鸡蛋即成。我盛一碗，他把锅端到自己跟前，吃得一点不剩！

豪华的海鲜面

一次到福建石狮镇办事，吃了一碗当地的海鲜面，才知道面也可以做得这么豪华、美味！

面碗里堆满了花甲、扇贝、鱿鱼和虾，还有叫不出名的各种海鲜。那小餐馆真是实诚！上面的海鲜吃了半天，才看见碗里的面，那汤和面就别提多鲜美了！从此改变了我对面的认知。

福建海鲜面

美味的刀削面

以前公司经常在杏花村酒楼接待客户，酒楼是山西人开的自然少不了面食。他家的刀削面可以说是一绝，以后也再没遇到超过他们水准的了！

面削的一指长，边缘薄中间厚有嚼劲，面汤清淡，一勺肉碎哨子和几片清菜。搅拌后吃汤靓面正，出奇地美味！几乎是每桌客人的必点。

刀削面

后来有机会看到老师傅手托面团削、煮的过程，明白一碗美味的刀削面那是出自多少年的功夫啊！

吃后不忘的油泼面

天健商务中心4楼酒店的油泼面是吃过最美味的，没有之一哦！他们家的油泼面扯的筋道，一根一小碗，面宽而薄有嚼劲，油大辣子旺。趁热搅拌均匀，一口口咬断食之，满嘴油辣面香。味道是相当的好！包你吃过不忘。当然那一小碗面的价格估计你也不会忘的哦！

油泼扯面

炸酱面

爱吃炸酱面，去台湾花园的“贵友楼”是个选择，这是深圳为数不多的北京特色老酒楼之一，景田银座3楼也有家北京菜馆。他们的面都是手工现做，配的面酱正宗但味咸，能吃出北京那种味道。口淡的人少加点酱就是了！

北京炸酱面

打卤面

“梅山苑”东门进口不远的一楼有家东北菜馆，在梅林那片很有名气。他家的打卤面味道正宗。卤汁有西红柿鸡蛋和茄子肉沫，吃上一碗过足嘴瘾！注意卤汁还是少放点，北方的卤汁味都重！

打卤面

云吞面

广式云吞面算是南方面食的美味代表！

南山天虹对面的广东云吞面算是第一了！吃后包你一定会做回头客。这家门脸不起眼的小店已存在了十几年，现在可是大名鼎鼎的网红店了！广东话形容：“平、靓、正”！天天都有街坊和慕名而来吃货排队等位。

广式云吞面

他们的云吞面用特亲民的不锈钢小碗盛着，蛋黄色的碱水面煮得软硬适度，云吞皮薄如纸，肉馅廋而不柴，最后碗里加一勺一直在沸煮的碱水面汤，淡淡的碱水香让人回味！

阳春面

中信广场楼上有家“豫园饭店”，他们曾经的“阳春面”很特别，面是手工做的鸡蛋面略宽，口感独特像是中空，面汤上漂着数片黄的煎蛋丝和碧绿的葱花，很养眼也味美！可惜后来再去，就不是那种空心宽面了，味道也大不如前。

豫园的阳春面

后来中心书城的二楼新开了家上海小菜馆，里面有不少特色，如小碗大的灌汤包，还有就是阳春面，虽是用传统的细面条，但味是特别的纯正，好吃到连汤都要喝完！

可惜好景不长，没多久又变味了！再去的几次都不再是开始那个味道。做阳春面的师傅那么难留住吗？

请教高人知道了做阳春面的秘籍，试过多次终于也能做出美味的阳春面了！

其实方法非常简单，分享给大家吧！

美味自己做：

[原料]：阳春面或细挂面适量；猪油1瓷勺（美味的关键）； 酱油1-2勺；盐、鸡精、胡椒粉、葱花。

[步骤]：

1、 面碗里放少量盐和鸡精、胡椒粉略多；

2、 酱油1-2勺在锅里烧沸，加1勺猪油调匀后倒入面碗备用；

3、 锅里多加些水煮沸，下面条煮3-4分钟即可；

4、 舀一大勺沸水到面碗中冲调成面汤；

5、 将煮好的面均匀捞起到碗里，撒上葱花就做好了！

特别提示：煮面一定要火大水多，不会有糊味；酱油和猪油加热能使汤味更香浓；面煮9成熟即可，捞到碗中和汤汁混合正好熟透入味！

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