根植在味蕾的记忆！早餐来一碗做法简单却美味的汤粉

[ 南昌汤粉 ]

有种说法：人在十几岁前吃惯的东西和口味是根植在味蕾的记忆里的！

南昌人爱吃米粉，早中晚餐都有不同的吃法。早餐来一碗热腾腾的汤粉，算是一天的开始；中午吃个开胃拌粉也可以充饥；晚上炒个米粉就算是宵夜了。一日三餐都和米粉打交道，怎么吃都不腻。

南昌米粉做法简单又好吃，关键是米粉好，米粉煮后不糊，爽滑Q弹。

网购了一包江西米粉，先做个汤粉，试试是否正宗！

[ 做法 ]

1、米粉下锅煮至熟软，过凉水使其Q弹，捞起备用。

2、准备调料：葱花、姜末、蒜蓉。

3、将调料放入汤碗，加少量的盐、香醋和胡椒粉，香麻油少许、酱油2勺、辣椒粉适量。

4、特别增鲜提香的秘籍：一勺猪油

白如凝玉的猪油

奢华点煎个太阳蛋

5、锅里烧好热水，将备用的凉粉下锅烫水，加一大勺开水到汤碗里，化开调料的，把米粉捞到汤碗中，放上太阳蛋，撒上葱花即成。

一碗爽滑Q弹的南昌汤粉做好了！

吃后总结：米粉确实正宗，熟后软滑Q弹。

由于没有正宗的酱油，用生抽替代，缺了那个赤酱味。

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