不能想象没有洋葱的世界

不能想象没有洋葱的世界

西式素高汤材料

作为调味料，各种西式鸡高汤、牛肉高汤、素高汤制汤过程，都离不开洋葱一起扔下去煮。

葱家族成员大多当调味料，但做熟的洋葱变甜，直接作为蔬菜食用非常适口。奶油洋葱，高汤闷洋葱都可以用来搭配烤鸡、烤牛仔骨、焖肉等肉食。

卡拉布里亚特罗佩亚红洋葱是最有人气的意大利洋葱

在摩洛哥，洋葱和塔吉锅，是炖羊肉的灵魂伴侣。

塔吉锅炖羊肉

在近东、中东乃至南亚地区，烤肉串都广受欢迎，洋葱是烤前腌肉和搭配烤肉不可缺少的一味。

伊朗烤肉拼盘

日本咖喱

相比印度和东南亚的咖喱，日本咖喱对中国人的影响更大。日本咖喱是日本在20世纪初学习英国的结果。土豆、胡萝卜和洋葱3种食材被日本人称作是咖喱的“三种神器”，是日本咖喱中的特色搭配习惯。

红菜汤

在俄罗斯，红菜汤尽管有数百年的悠久历史，却没有统一的配方。红菜汤一般也要用到洋葱，经典的配方包括红菜头，卷心菜，马铃薯，洋葱，胡萝卜，西红柿，大蒜，猪肉排骨和培根等。红菜头是藜科甜菜属的一种植物。罗宋汤是红菜汤的中式名加改良版，罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语。

多汁玉米卷

在墨西哥，多汁玉米卷（Tacos de juicy）里面也常用洋葱。