传统中秋可爱过，卡通萌馒头祝您中秋快乐

我们平时吃的馒头是这样的，

而达人@猫小咪Mia 家的馒头，是这样的！

QQ小猪馒头

小熊玉米馒头

小灰象馒头

太可爱！此处应有掌声和尖叫。

在达人@猫小咪Mia 的餐桌上，有一整个森林，雄狮、大象、小熊、麋鹿……那些年幼记忆里的卡通人物形象，打开了通往童话的大门。

热爱美食的人，都有一颗柔软的心。她们懂得倾听，善待食材，使用不同的方法烹调美味。用足够的耐心去一点一点雕琢美食，全心全意投入。待成品完成，就像收集了完满能量一般，熠熠生辉，散发光芒。

这个中秋，@喵小咪 又带着萌化你的中秋卡通馒头来了！高油糖的月饼，对孩子和老人的肠胃都是不小的负担，想要让他们一起分享中秋的喜悦，不如为他们做一个中秋主题萌馒头。利用模具，加点耐心，简单点缀，兔子月饼馒头就栩栩如生了！应节的小兔子，推着月饼跟你说“中秋节快乐！”。

中秋天气转凉后，发酵就开始容易出问题。学着达人@猫小咪 跟面团玩游戏，COUSS发酵箱CF340C来帮你，给美食一个恒温恒湿小温室，让面团白白胖胖发起来吧！

中秋萌馒头

By@猫小咪Mia

● 面团材料 ●

中筋面粉105克，玉米油2克，细砂糖11克，酵母1克，纯牛奶52克

● 辅料 ●

蝶豆花粉适量，南瓜粉适量，紫薯粉适量，红曲粉适量，竹炭粉适量，抹茶粉适量

● 工具 ●

COUSS 卡士CF340C发酵箱，

50克迷你月饼模具1个

● 制作步骤 ●

1、准备一个制作50克重量月饼的模具。

2、将所有的面团材料倒入盆中揉成较光滑的面团，揉好的面团重量约有175克。

3、将揉好的面团分出4份25克的面团，剩余的面团及时加盖保鲜膜，备用。

4、取一份25克的面团加入少许蝶豆花粉，揉成蓝色面团，其余3份面团，分别加入南瓜粉、紫薯粉、红曲粉，分别揉成黄色、紫色、粉红色面团。

5、在面团表面刷点干面粉，用月饼模具压出月饼造型

6、为方便黏贴字体，用指腹将月饼中间轻轻压扁，同样的做法，完成另外3个颜色的月饼。

7、在备用面团中，取约1克加入少许红曲粉和南瓜粉，揉成橙色面团，用手揪出一点点，分别搓成大小不一的水滴状，这是用来装饰的小胡萝卜。

8、备用面团中取约0.5克加入少许抹茶粉，揉成绿色，擀面杖擀平后，用小刀切出1cm长度的条状，这是胡萝卜的叶子。

9、 用牙签辅助，将绿色小叶子戳入橙色面团顶部，用小刀压出痕，小胡萝卜便做好了。

10、 将小胡萝卜黏贴在月饼面团表面，在备用面团中取约1克加入竹炭粉，揉成黑色，搓成线条，每个月饼表面，分别对应黏贴出“中”“秋”“快”“乐”，4个月饼造型的部分便完成了。

11、 接下来制作小兔子的部分，在备用面团中取4份12克小面团，分别排气揉圆，用刮刀辅助，压成梯形。

12、面团表面，用黑色面团黏贴出表情。

13、在备用面团中再取8份约0.8克面团，排气揉成长水滴状，这是兔子的耳朵，取一把干刷子，沾点红曲粉，刷在耳朵四分之三以下的位置，并用刮板压出耳朵褶痕。

14、在备用面团中，再取8份0.5克面团，排气揉成水滴状，这是兔子的手臂，配件完成。

15、接下来是组装的部分，如图，黏贴的位置刷点牛奶，将耳朵、手臂、腮红黏贴起来，4种颜色馒头面包都组装好。

16、 所有的造型完成后，放入COUSS卡士CF340C发酵箱，设置温度35度，湿度85%，时间20分钟。

17、 取出发酵好的造型面胚，用指腹轻压表面，若面团缓慢回弹，则代表发酵完成，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖即可。

TIPS 小贴士

1、制作的过程需随时加盖保鲜膜，防止风干。

2、因面粉的吸水性不同，配方中的液体可视实际情况进行调整。

3、建议制作馒头的环境温度低于25度，夏天可以开空调制作，同时在造型时，手速需加快，避免面团发酵过快。

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