在凛山日本料理，我吃到了日料大神的出品！

前一段时间去日本订了数寄屋桥次郎的朋友，回来一脸失望，说小野二郎退休了，再没机会吃到寿司之神的出品。我说没关系，北京也能吃到日料大神的出品。大关雅博和长妻悟这两位日料大神，相信在北京爱吃日料的朋友们都有耳闻。大关雅博在日本料理界名气不输寿司之神小野二郎，他独创的先散后紧捏法，让寿司米粒有呼吸的间隙，入口饭团松软带出鱼生的鲜美。长妻悟是怀石料理世家，在一些细微之处凸显高超的料理手法。这两位大神搭档合作超过50年，可以说是日料界的传奇。

最近在亮马桥四季商业中心二层新开的凛山日本料理，就是由大关雅博和长妻悟联袂出品。凛山的会席从880元起，比这两位大神之前工作的店动不动四位数起，便宜不少。爱贪便宜如我，怎能错过，和小伙伴们约去探店。

先看看环境，凛山全部是榻榻米，进门就脱鞋，别忘穿双没洞的袜子。

大关雅博（左）和长妻悟（右）在工作中。大关雅博很传统，做寿司必定要穿和服，看过《知否》的朋友对他的穿着不陌生，身上两条背带其实是束袖用的，方便干活打马球什么的。

这是我吃的880会席的菜单，给大家看看。他们中午有特别优惠的套餐，二三百就有交易，非常划算。

海鲜茶碗蛋羹

前菜三品

金目鲷鱼汤，金目鲷非常新鲜。

刺身五品，分别是赤贝、三文鱼、金枪鱼、甜虾和生蚝。

金枪鱼有两块，分别是大腩和中腩，品质非常好。

银鳕鱼西京烧，这个银鳕鱼事先腌制了两天，有点像“一夜情”的咸香，还有银鳕鱼本身的鲜味，鱼皮很厚，胶质丰富。

日本甘鲷樱花汁，盐渍樱花令整道菜变成小清新，鱼肉中卷着海胆，惊喜。

和牛三筋，入口即化，油脂特别香。

鱿鱼喜鱼蔬菜天妇罗，鱿鱼和喜鱼都是天妇罗的高级食材，凛山的天妇罗炸得好，一点油都没有。

手握寿司拼盘，时令不同，用的食材也不同，从左到右分别是大竹夹鱼、金枪鱼大腩、鰶鱼、北极贝和虾。

最后蟹味酱汤给味蕾收尾

甜品是日本蜜瓜，单是这片蜜瓜，在有些店就卖到200+

整个套餐吃完很舒服很享受，让人有意犹未尽的期待感，凛山日本料理值得再来。