拉菲与奔富的对决——新世界与旧世界

葡萄酒界最为人所知的酒就是拉菲与奔富了。

即使你没喝过葡萄酒，也一定在电影或生活中听过它们的大名。

拉菲和奔富分别作为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒的标杆，无时无刻都在进行着暗流涌动的对决。

为什么葡萄酒会有新旧世界之分？它们之间是如何划分的？区别又在哪里呢？

答案就是这个地区开始酿造葡萄酒的时间。

当我们提到“旧世界”时，是指酿造葡萄酒的历史已有数千年的国家，如法国，还有意大利、西班牙、葡萄牙、德国、希腊、瑞士、奥地利、匈牙利，基本上欧洲国家都属于旧世界。还有黎巴嫩、以色列等中东国家。

当提到“新世界”时，是指酿造葡萄酒时间较短，只有几百年的国家。如美国、加拿大、智利、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、南非和新西兰。

深色地区为旧世界国家，浅色地区为新世界国家

那么新旧世界有怎样的区别呢？

我们在这里谈论的是普遍性，任何领域都有例外。

为了能够比较来自这两个世界的葡萄酒的特征，我们假设谈论的是同一个葡萄品种。

“1 理念

旧世界：“我们不只是遵守规则，而是制定规则。”

新世界：“学习规则的唯一原因是你以后可以打破它们。

我其实一直觉得，新世界葡萄酒多少都参杂了一些“不得已而为之”的色彩。

当市场已经被某种理念占领了先机，唯一能做的不是死磕到底，因为先发优势可能是我们永远无法追赶的。

所以最好的途径是另辟蹊径。例如在某电商平台一家独大的今天，很难想象还有其他平台能与之抗衡。但是仍然有电商平台另辟蹊径，去开发那些未被细化的领域。

对于旧世界葡萄酒来说，酿酒师的理念就是要制定并且遵守规则，这也是为什么我们更容易判断旧世界葡萄酒的价格和质量。

他们有一套比较完备的考察体系，只有达到了这些要求才能评上等级，而等级又关乎于能够售卖的价格。

对于新世界国家来说，按着这样的体系显然对自己相当不利。

那么干脆把旧世界引以为傲的优势统统抛弃，创造自己的规则。

也就是没有等级制度，只有产区和葡萄品种。

这给葡萄酒带来了更多创新的可能性，也同时拥有了非常自由的定价权。

但是对于消费者来说，这些纷繁复杂的葡萄品种和产区，更让大家感到无所适从，不知道买到的酒到底值不值这样的价格。

“2葡萄酒特点

旧世界：

Ø 更轻酒体

Ø 更低度酒精

Ø 更高的酸度

Ø 更少的水果味，更多的矿物味

新世界：

Ø 更丰满的酒体

Ø 更高酒精度

Ø 较低的酸度

Ø 浓郁的水果味

旧世界的葡萄酒更有自己的一套准则和方式，它是属于权威的存在。

作为消费者，你不需要挑战权威，要做的只是了解和适应。

新世界的葡萄酒更富有自由度和创新性，它更愿意迎合消费者的需求。

如果你不喜欢酸涩，那么就来一些甜美的果味儿。如果你不喜欢寡淡，那么就加点复杂丰富的味道。

“3酿造方式

旧世界葡萄酒要严格遵循这个地区的法律规定，需要按着该地区指定的葡萄品种、采收方法、最低酒精含量和酿造方式来进行酿造。

新世界地区监管酿酒的法律较少，葡萄种植者可以在任何地方自由地计划和采收任何类型的葡萄品种。

“4产区面积及工业化程度

旧世界的葡萄酒产区历史大多非常悠久，通常面积很小也产量有限。

新世界的葡萄酒产区，普遍面积比较大，并且工业化程度更高。

“5酒标

旧世界的酒标更加传统，要注明各种详细的信息，如酒的名称、等级、产区、生产酒庄、地址，要与所在产区的酒标保持格式统一。

新世界酒标主要标明葡萄品种和名字，更多的功夫会花在酒标的设计上，所以新世界的酒标多彩并且富有设计感。

相比而言，旧世界酒标为了说明信息而存在，新世界酒标为了彰显个性而存在。

总而言之，无论新世界还是旧世界，都没有对错好坏之分，只要自己喜欢，适合自己，就是最好的。