用料:
春笋4-5根,瘦肉200g,红辣椒3根,小葱1根,豆瓣酱1勺,淀粉半勺,生抽1勺,蚝油半勺,老抽半勺,盐少许,糖少许。
步骤:
1、先把笋衣剥去,洗净切成细条,长短粗细随自己喜好,放到大碗里备用;
2、把瘦肉洗净,切成跟笋丝一样的细条,放入小碗里,倒入淀粉、生抽、老抽、盐,抓拌均匀,腌制30分钟入味;
3、烧热油锅,倒入适量多一些的油,温热后,放入腌好的肉丝,翻炒均匀,大火快速炒至变色,炒熟就可以盛盘备用;
4、锅里留少许底油,放入豆瓣酱、红辣椒,炒出红油和香气,放入笋丝翻炒至断生;
5、倒入炒好的瘦肉、蚝油、盐、糖,翻炒均匀入味,就可以出锅啦,撒少许葱花点缀,开吃吧!
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页面更新:2024-02-27
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