铁棍山药营养价值高，除了蒸着吃，还有更好吃法，快来试试吧

山药本身就是养胃健脾的，常吃对身体也是好处多多，但是怎么吃才能不腻么？除了蒸山药，炒山药，山药泥，今天咱们做山药小饼吧

首先我们准备两根铁棍山药，洗净后去皮，然后切块上锅蒸。

削皮的这步太煎熬了，没带手套，导致手腕和手背痒得要死，学了网上说的用醋泡，然后用火烤，但是并没有瞬间好，所以大家对山药液过敏的还是带个手套吧

切成段后上锅蒸熟，因为山药本身不大，大的那种山药可以切片蒸熟，比较快一些，蒸熟后的山药我们用工具给捣成山药泥

喜欢甜的可以加点糖，我啥都没加，山药本身的味道还是比较喜欢的，大家也可以在山药泥中加个鸡蛋，我直接用山药泥加面粉，然后加2克酵母粉，搅匀后，看还有多少干粉，在加点牛奶搅匀一下

总之，不管加了蛋，还是加了奶，最后给搅成面团就可以了

然后把面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，今天天气好，放到窗根儿太阳下一个小时就发酵好了

案板上撒一些面粉，取出发酵好的面团，揉匀排

然后将排好气的面团擀成0.5厘米厚度的饼

找一个圆形的模具把面饼切成一个个的小圆饼，可以用杯子什么的来做，不用磨具的也可以把面团搓成长条，然后切成剂子擀成饼，模具出来的饼口感会松软一些

整理好的面饼我们放在大的盘子中二次醒发40分钟，醒发好后，我们取出电饼铛，抹不抹油都可以，将面饼放到饼铛中

盖不盖盖子都可以，电饼铛3档4档都可以，然后1-2分钟左右翻面一次，别烙糊了

饼的两边都泛黄，然后用铲子摁一下面饼会快速回弹就证明饼熟透了，就可以出锅喽

咬一口，软软的，而且很浓的山药香味，特别好吃，也很适合不爱吃山药的小孩子，棒棒的！