在家蒸馒头最怕不白不软，今陕老乔教你在家蒸馒头，如何又大又软

馒头不要直接上锅蒸，学会这样做，蒸出来的馒头又大又软，香又甜

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们的一日三餐除了要吃一些家常菜更离不开主食，毕竟每天填饱肚子还是主要靠主食的。因为地理区域的问题，南方人的主食是稻米也就是米饭，而北方人的主食是各种面食，尤其是馒头，对北方人来说，几乎是天天吃顿顿吃的。我们现在常吃的馒头有两种，一种是买回来的，另一种就是自己动手蒸的，不过经常吃馒头的朋友应该都清楚，自己蒸的馒头要比买回来的好吃多了。

所以小编家里一年当中都是很少买馒头吃的，不管平时的工作多忙多累，都是蒸一大锅馒头备着的，蒸好以后放在冰箱冷藏，随吃随热也是很方便很省事的。蒸馒头的做法其实并不是特别难的，不过大家蒸出来馒头的味道也是不一样的，有的人蒸的馒头香甜松软还好吃，有的人蒸的馒头就实在有点惨不忍睹了，不仅卖相不好，就连味道也差得要命。

其实造成这样的结果，大都是因为一个问题，那就是馒头揉好以后，有的人直接放入锅内蒸熟就是吃了，而有的人则是多做了一步，然后上锅蒸出来的馒头才是香甜松软还好吃的。由此可见，蒸馒头的时候，馒头是不能直接上锅蒸的，下面呢，小编就把蒸馒头正确还好吃的详细做法分享给大家，馒头不要直接上锅蒸，学会这样做，蒸出来的馒头又大又软，香又甜。

【家常蒸馒头】

所需食材：面粉、酵母、温水、白糖

步骤一：准备干净的面盆，放入适量酵母，倒入适量温水，搅拌一下，直到酵母完全融化。

步骤二：然后往酵母水中倒入适量面粉和白糖，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤三：然后在面盆上面盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤四：把发酵好的面团倒在面板上面，揉成紧实的面团，尽量多揉一会，最后把面团揉成长条。

步骤五：把长条切成差不多同样大的面块，分别揉成馒头的形状，可以是圆形也可以是长方形。

步骤六：把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，放在一旁醒发15-20分钟，然后摆入蒸笼内。

步骤七：冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

小贴士：

1、馒头揉好以后不要直接上锅蒸，记得放在一旁醒发15-20分钟，因为这样做，蒸出来的馒头才会是蓬松暄软，又香又甜的。

2、酵母用温水融化的速度快，并且用温水和的面团更容易被发酵。

3、发面的时候加入白糖，不仅可以增加馒头香甜的口感，白糖还能起到促进发酵的速度呢。

4、馒头蒸好以后，关火焖5分钟，这样做，出锅后的馒头才不会塌陷和回缩。