香煎沙尖鱼是一道很营养美味下酒饭的好菜!清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口!沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,以小鱼虾虫为食,故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜,脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
沙尖鱼的选择是非常款重要的,鱼眼睛透亮,鱼身光亮而硬实,鱼鳞完好的才是新鲜的。如果鱼头处的肉已经发红,鱼身软且塌的,这样的鱼千万就别买了哈!
一、材料:新鲜沙尖鱼数条、食盐,生抽
二、做法:
1、买回新鲜沙尖鱼,清干净内脏。洗净备用。
2、用食盐爸洗净沥干的鱼均匀腌制好,大概20分钟。
3、给沙尖鱼裹上一层生粉。此处试情况放多放少。
4、取一不沾锅放油,倒入油,大火烧热,然后转中火,用筷子把腌制好的一条条地摆放上去,
5、过4分钟翻转一下鱼身。
6、起锅装盘。
来源:雁姐私房菜
页面更新:2024-05-02
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