一种潜入沙中生活的海鱼，肉质鲜美清甜，脂肪含量高

沙尖鱼是一种海鱼，通常潜入沙中生活，以小鱼虾虫为食，故称沙钻鱼。

沙尖鱼肉质鲜美清甜，脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

- - - - - - - - - - - 主 料 - - - - - - - - - - -

沙尖鱼

- - - - - - - - - - - 辅 料 - - - - - - - - - - -

盐 / 淀粉 / 花生油 / 五香粉 / 料酒

- - - - - - - - - - - 工 具 - - - - - - - - - - -

吸油纸

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1、沙尖鱼去肚洗净，先在鱼里加入适量的料酒。

加入适量的精盐。加入适量的五香粉。把所有调料拌匀，腌制1小时左右

2、腌制好的沙尖鱼去内脏洗净控干水份。在鱼里加入适量的干淀粉，只要薄薄一层，稍微能看出淀粉的白色即可。

3、锅中放入适量的花生油，油加热到7成热时候，放入鱼，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把鱼炸的焦糊。

4、直到鱼的外表变成金黄色，外壳定型的时候，用筷子把粘连在一起的鱼分开，再稍微炸一会儿即可，捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。