此物含有大量的胶原蛋白，常常食用，可使皮肤细腻有光泽

#吃在南通##春日好食光#

喜欢吃皮肉冻的人多吗？反正在我们家，虽然也喜欢吃，但是很少做皮肉冻吃的，因为我们家很少有多余的猪肉皮可以做。我们家买菜一般都是老公去买菜，如果是做红烧肉，老公会把整块肉带回来，如果是包馄饨饺子要肉馅，老公会秤了肉以后，让卖家把肉搅成肉馅，肉皮就不要了，所以我们家很少有猪肉皮的，这个冰箱里的猪肉皮，还是过年之前去超市买的猪腿肉，后来肉剁碎做了蛋饺，留下的猪肉皮一直在冰箱里放着，今天取出来做个肉皮冻吃吃。

大家都知道猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。像我婆婆，最喜欢吃猪肉皮的，每次婆婆去买肉，总要向卖肉的讨要几片别人不要的猪皮，洗净后，与肉同煮。而那些买肉的，时间一长，都知道我婆婆喜欢吃肉皮，在我婆婆买肉时候，连旁边柜台卖肉的，都会送几片肉皮给我婆婆，所以每次去婆婆家吃饭，但凡有红烧肉，总能吃到几片肉皮，QQ的，酥而不烂，很好吃。就因为婆婆肉皮吃多了，婆婆的皮肤非常细腻，有光泽，头发也黑，整个人看起来比实际年龄年轻好几岁。

婆婆的皮肤很好，邻居老姐妹常常问婆婆；是不是珍珠霜抹多了？当时婆婆还开玩笑地说；珍珠霜那么贵怎么舍得？不如多吃猪肉皮，一样可以护肤。（那个年代，护肤品就是珍珠霜）

用料；猪肉皮400克。

调料；姜，葱，八角，桂皮，香叶，料酒，

蘸料；油，盐，生抽，香醋，葱，姜，蒜，白芝麻，胡椒粉，辣椒酱，芝麻油，

做法；1.猪肉皮拔去杂毛，切掉多余的猪油，刮净猪皮上的污垢，清水漂净，冷水下锅，加些料酒，姜片，焯开2分钟，捞出漂净。

2.再一次去掉杂质，切去多余的肥肉，切成小块，

3.冷水下锅，加些姜丝，料酒，第二次焯开，这样可以有效地去掉膻味，

4.捞出漂净，切成细条，

5.取高压锅，放入猪肉皮，加些料酒，放入适量清水，

6.放入2片姜片，1根葱节，八角，桂皮，香叶，八角与桂皮不要多，一小片即可，大火煮上阀，小火炖40分钟，

7.把煮好的肉皮放入保鲜盒，

8.去掉里面的葱节，姜片，八角，桂皮，香叶等，

9.放入冰箱冷藏室，等凝固了即可取出，

10.把皮肉冻倒扣在案板上，

11.切成适合自己的薄片，

12.整齐的码入菜盘，

13.用蒜泥，葱花，姜末，盐，生抽，白芝麻，香醋，胡椒粉，辣椒酱，放入小碗，浇上热油，淋些芝麻油，蘸料就做好了，

14.把蘸料浇在皮肉冻上，即可上桌享用。

15.我家人都不怎么吃辣，所以辣椒酱只放了一点点，喜欢吃辣的可以多放。

16.口感QQ的，微辣，很好吃哦。

小贴士；1.猪皮要焯二次，可以有效去掉膻味。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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