白露节气，教你做芹菜肉馅煎馄饨，味道鲜美，营养丰富，孩子爱吃

#818生活好物##吃在南通#

白露暧秋色，月明清漏中。今天是白露节气，白露表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。昼夜温差可达十多度。阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。

白露一过，天气渐渐地就转凉爽了，特别是一早一晚，温度相差比较大，而这个学期开始，宝宝上学的时间也提早了，所以前天儿子媳妇来吃饭时对我说，要我多包些馄饨，放入冰箱，这样宝宝一早起来，下碗馄饨，连汤带水吃得热乎乎的再去上学，方便又暖和。

这个季节可做馄饨馅的食材有好多，今天就做个芹菜肉馅馄饨，芹菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性地刺激肠道的蠕动，可以促进排便，芹菜还有股特殊的香味，可以促进食欲，令人胃口大开，宝宝非常喜欢。

用料；猪肉馅1400克，芹菜1250克，鸡蛋2个，馄饨皮子2000克。

调料；油，盐，料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，姜，葱，芝麻油，味精。

做法；1.猪肉馅放入炒锅（大盆）磕入2个鸡蛋，放入姜末，葱花，（放入鸡蛋，肉馅口感比较嫩）

2.放入适量盐，胡椒粉，味精，料酒，蚝油，老抽，芝麻油，花生油，（肉馅比较瘦，要加些植物油）

3.往一个方向搅拌上劲，肉馅比较多，我用四根筷子搅拌，

4.芹菜去老根，去杂质，洗净沥干，芹菜叶子不要去掉，可以吃的。

5.芹菜放入开水焯一下，捞出过冷水，切碎，挤掉一些水分，（不要挤的太干）

6.把芹菜末放入猪肉馅里，

7.充分搅拌均匀，（如果没有把握咸淡是否好，可以用微波炉丁一小勺，品尝一下即可）

8.这个是搅拌好的馄饨馅，

9.馄饨皮子买现成的，

10.取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，

11.把皮子对折，四边稍微捏紧，

12.再把皮子对折一下，如图所示；

13.把对角重叠，捏紧即可，（皮子比较干，可以粘些清水）

14.这些是包好的馄饨，每次多包些，放入冰箱冷冻，吃时取出，非常方便。

有些强迫症了---

15.今天做个生煎馄饨，取平底锅，冷锅下油，油要稍微多些，再放入馄饨，

16.开火，中火煎至馄饨底部成型，微黄，

17.倒入小半碗清水，大概有100克，盖上锅盖，大火煮至水干，（可以听声音，有嗤嗤嗤的响声，就是水要煎干了）

18.打开锅盖，稍微再煎干些，然后把馄饨翻一面再略煎一下，

19.撒些葱花，即可盛出，装盘。

来碗热腾腾的汤馄饨，吃了有精神！

小贴士；这些食材，一共包了160个馄饨。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

图文原创，抄袭必究。