饭店收费引争议，各种餐具费、餐位费、服务费，这真的合理吗？

经常去饭店的人，大概都有过这种经历，那就是在用餐过程中，或多或少都会被收取一些额外的费用，高档点的饭店有所谓的“餐位费”，最普通的小饭店，也会有最起码的餐具费。

这种现象，在多年以前，确定是没有的，这也让人很无语，而说起这个话题，还是源于头几天的一次聚餐。几个朋友去了一家看起来稍微上点档次的餐馆，这是一家新开业的餐馆，四个人要了六个菜，自己带了瓶酒，主食烧饼米饭，结账的时候，收费200多块钱。

因为这哥几个，都是经常在外面吃饭的人，点的菜心里都有数，价格都能估摸个八九成准，要的都是家常菜，两素四荤（价格不高的荤菜），这价格肯定不对，赶紧把账单拿来一看，怪不得，一人收了10块钱的“餐位费”，这就尴尬了，没想到啊。

哥几个里有做餐饮的，这样的饭店，稍微多收点餐具费之类的，也有心理准备，这一下多收了40块钱的“餐位费”，确实没想到，这就有点坑了。争执了好大一会，最后不欢而散。饭店收费引争议，各种餐具费、餐位费、服务费，这真的合理吗？

话说饭店里这些所谓的“额外费用”，最起码在20多年前是没有的，转折点也就是出现在2000年左右，那时候饭店里开始流行卡拉OK，所以多了一个唱歌的费用，但是这个算是比较正常，毕竟那是实实在在的消费了，去KTV还要花钱呢。

但是在这以后，各种各样的收费就慢慢多了起来，从最早的“餐位费”（坐在这张椅子上了，就得收你费），到后来的“餐具费”，还有说不上缘由的“服务费”，一时间，各种费用层出不穷。举一个例子很多人都知道，那就是全聚德10%的服务费。

就先说这个餐具费吧，首先声明，《食品安全法》中有明确规定，不得收取餐具费，但现实是，大部分饭店里就是收了。

有人可能会说，“你也可以不用啊，要那种没包装的餐具就行”，可是现实情况是，现在的饭店，基本上都是这种包装的餐具了，你不用还真不行。

而最关键的是，作为一个饭店，客人到你这来消费，总不能菜做好了，让客人自己从家里拿碗碟来盛吧？免费提供碗筷，这是天经地义的事儿，而现实的情况是，要想用，必须花钱，这好像已经成了约定俗成的事儿了。

还有一种比较幼稚的说法，有些人就说了，饭店里的餐具是老板花钱买的，人家是花了钱的啊，凭什么白给你用？这个逻辑本身就不对，你本身可以不买这些包装的餐具啊，你可以自己洗刷、消毒啊，说白了，这就是把洗刷餐具的劳动，变相转嫁到食客身上了，自己不要雇人刷碗了。

并且颇为可笑的是，“有样学样”，很多小吃也都跟着学会了，就比如说卖凉皮的吧，吃个凉皮还要自己买餐巾纸，就差碗和筷子自备了，哈哈，一言以蔽之，事情很简单，一个路边摊也这样搞，这就是钻到钱眼儿里去了。

另外，内行人也知道，这些所谓的“消过毒”的餐具，卫生情况到底什么样，只有老板和送餐具的知道，这个事儿头些年也报道了很多次，内行人心知肚明罢了。就比如我们这哥儿几个，拆开包装后，常规操作就是先倒点酒消消毒，没有酒就用开水冲。

这里再多说一句，因为现场我确实见过啊，那家做餐具消毒的，一个小平房里面破破烂烂，脏脏的，洗碗水不知道洗了多少套，最后冲洗用的水，也是脏脏的，根本不是流动水，节约成本啊，至于消毒？只是做个样子罢了，那是根本不存在的。

至于上面说到的“餐位费”，“茶位费”，这些就更离谱了，去你饭店就是吃饭的，你连坐在那吃饭的地方都收钱，难不成让食客端着碟子在你门口吃吗？这是再简单不过的道理了。

说一千道一万，饭店里这些琳琅满目的各种收费，背后的实质，其实就是将饭店的成本，变相转移到了食客身上，而作为食客，你只能被动接受，这就是最无奈的地方。