从垃圾堆捡来的美食，是如何晋升为火锅界的头牌菜的？

从“垃圾堆”里捡来的火锅美食，为何能逆袭为头牌菜？

毛肚，作为整个火锅自带光环的主角，如今在火锅界以C位出道，靠的还是自己绝佳的口感。最早它是作为一种价廉裹腹的食物，早期的川渝地带，人民生活水平落后，为了补充营养，有人开始将丢弃的牛内脏洗净后烫着吃。

虽然这玩意带有牛腥味，但经过和火锅底料奇妙的化学反应后，人们发现口感竟然意外惊喜。民国时期，这道美食正式上升为火锅的标配。可当时除了川渝地区的人知道毛肚可吃，其他地方的毛肚是被撇在脚下直接埋掉做肥料的。

当然也有被川渝地区的人收购回去的，这些收购商当时也是赚得盆满钵满，随着火锅文化的流传，这家伙简直完爆了其他火锅界的美食，撸起袖子，夹起一片毛肚，七上八下的涮着，时刻刺激着民众的味蕾。我是发兔，一只吃遍天下的兔子！